Net geplukte tomaten, sappige perziken, geurige kruiden - allemaal lokaal geteeld en boordevol smaak - zijn nietjes op de boerenmarkt en de zomer is de perfecte tijd om uw deel van de premie te krijgen. "Hier vindt u de meest verse, lekkerste gerechten", zegt Lindsay Wallace, adjunct-directeur van programma's voor FRESHFARM, een non-profitorganisatie die 13 markten in de Mid-Atlantische regio exploiteert. "Als je eenmaal begint te winkelen op de boerenmarkt, zul je nooit meer naar producten in de supermarkt kijken." Met zoveel markten om uit te kiezen (en een duizelingwekkende reeks leveranciers bij elke markt) kan het overweldigend zijn om uit te zoeken waar te beginnen. Volg deze negen tips om het meeste uit uw shoppingtrip te halen.
1 Kom voorbereid
Net als de e-nieuwsbrieven is sociale media een goede manier om bij te houden wat er in het seizoen en wat er op de markt gebeurt. Volgens Wallace heeft het een bijkomend voordeel om je favoriete boerenmarkt op Facebook, Twitter of Instagram te volgen: het verbindt je met de gemeenschap van shoppers die ook van de markt houden. "We zullen reacties op onze Facebook-pagina zien zoals:" Ik had nooit gedacht dat met wortels te doen! ", Zegt ze. "Het opent nieuwe manieren voor mensen om contact te maken via voedsel."
5 Ga vroeg
De meeste producten zijn slechts een paar weken in het seizoen. Om uw keuze uit de boerenkool, bloemkool en kersen te maken, stelt Wallace winkelen voor wanneer de markt opengaat. "Op bepaalde markten, als je eieren wilt en je bent er niet in de eerste 15 minuten nadat de markt opengaat, zijn ze uitverkocht", zegt ze. Hoewel de beste selectie 's ochtends mogelijk beschikbaar is, oogsten de meeste boeren voldoende producten - of verpakken ze genoeg vlees en ambachtelijke producten - om klanten over de hele markt te bedienen. Sommige boeren bieden zelfs een korting aan het einde van de dag om ervoor te zorgen dat hun producten verkopen. Met andere woorden, het is altijd een goed moment om te winkelen op de boerenmarkt.
6 Stel vragen
Geïntrigeerd door koolrabi maar niet zeker hoe het te koken? Wil je zeker weten dat de perziken op hun hoogtepunt zijn geplukt? Benieuwd of pesticiden op de gewassen zijn gebruikt? Wees niet bang om vragen te stellen. "Boeren delen graag tips over het bewaren en koken van hun producten en sommige bieden zelfs receptvoorstellen", zegt Wallace.
7 Informeer naar seconden
Als u van plan bent abrikozen in gelei te veranderen, okra in het zuur te maken of tomatensaus te maken, vraag dan aan boeren over "seconden": producten die misvormd, gekneusd, ondermaats of anderszins onvolmaakt zijn om tegen de volledige prijs te verkopen. "Boeren hebben vaak seconden achter in hun vrachtwagens of onder de hokjes die ze met een verlaagd tarief per pond zullen verkopen, " zegt Coburn. Boeren die geen seconden op de markt hebben, zijn bijna altijd bereid om ze het volgende weekend te brengen. Met een beetje geduld kunt u onvolmaakte producten met een grote korting kopen.
8 Ga aan de slag
"Wees niet bang om de watermeloenen te bonzen of de perziken te ruiken", zegt Coburn. Boeren verwachten dat shoppers hun producten inspecteren. Een nauwkeurige inspectie is immers de beste indicator dat verse groenten en fruit klaar zijn om te eten. Om de rijpheid en smaak echt te testen, is het ook acceptabel om een smaak te vragen. Boeren bereiden vaak monsters voor de markt; als een stuk fruit nog niet is gesneden, vraag het beleefd en de meeste boeren zullen het verplichten, volgens Coburn.
9 Vermijd bedriegers
Op sommige markten zijn verkopers geen lokale producenten, maar "wederverkopers" die producten van groothandels kopen. Vaak is het product buiten het seizoen (en wordt het buiten de staat gekweekt) en is de verkoper helemaal geen boer. Een sticker met een SKU is een duidelijk teken dat de producten niet lokaal of in het seizoen zijn. "Wanneer je naar de boerenmarkt gaat, wil je weten dat je producten koopt van de persoon die het heeft verbouwd, " zegt Coburn. "Als er enige vraag is of de verkoper de producten heeft geteeld, stel ze dan. Waarom zou je naar de boerenmarkt gaan als je dezelfde bloemkool in de grote dozenwinkel kunt krijgen?"
