Wilde rijst en abrikozen geven klassieke vulling een zoete draai.
Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 1 uur 25 minuten Ingrediënten 10 el. ongezouten boter, plus meer voor ovenschaal 1 6-oz. pakket wilde rijst 10 oz. zuurdesembrood, gescheurde 1 ui, gehakt 3 selderieribben, gehakt 2 teentjes knoflook, gehakt 1/4 c. Gehakte peterselie 2 el. gehakte salie 1 el. gehakte tijm Kosjer zout zwarte peper 1 c. geroosterde walnoten, gehakt 2 c. kippenbouillon 1 c. gehakte gedroogde abrikozen Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 375 graden C. Boter een 3-kwart ovenschaal.
- Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Toast brood op een bakplaat tot het droog is, 12 tot 14 minuten.
- Smelt ondertussen de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, selderij en knoflook toe en kook, af en toe roeren, tot 8 tot 10 minuten zacht is. Voeg abrikozen, peterselie, salie en tijm toe en kook al roerend tot 1 tot 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Roer rijst, brood en walnoten erdoor. Roer tot het vochtig is. Breng over naar voorbereide ovenschaal. Bak ze goudbruin, 35 tot 40 minuten.
