Deze romige, gecoate kaasballetjes verspreiden zich perfect over crostini of crudités.
Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 4 uur 20 minuten Ingrediënten Blauwe kaas-spek 4 oz. roomkaas 2 oz. verkruimelde blauwe kaas 3 1/2 el. verkruimeld gekookt spek (2 el. voor coating) 1 1/2 el. verse platte peterselie, gehakt 1 fijngehakte lente-ui 2 el. vers bieslook, gehakt (voor coating) Smoky Cheddar-Pecan 4 oz. roomkaas 3 el. geroosterde pecannoten, gehakt 1/2 theelepel. paprika 1/4 theelepel. Versgemalen zwarte peper 4 oz. gerookte cheddarkaas 1/3 c. geroosterde pecannoten, gehakt (voor coating) 1/2 theelepel. paprika (voor coating) 1/8 theelepel. versgemalen achterpeper (voor coating) Pepperoncini-Feta 4 oz. roomkaas 1 kleine sjalot, gehakt 2 el. pepperoncini pepers, gehakt 1 1/2 el. verse basilicum, gehakt 2 theel. verse oregano, gehakt 1 theelepel. citroenschil 1 klein geraspt knoflookteentje 4 oz. Verkruimelde feta 1/4 c. verse peterselie, fijngehakt (voor het coaten) Crackers, crostini, diverse crudités voor het serveren Routebeschrijving- Blauwe Kaas-Spek. Klop roomkaas en verkruimelde blauwe kaas met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd, 1 tot 2 minuten. Klop 1 1/2 eetlepels verkruimeld gekookt spek, verse peterselie en lente-uitjes gelijkmatig gemengd. Vorm het mengsel met natte handen tot een bal. Combineer vers bieslook en 2 eetlepels verkruimeld gekookt spek op een bord. Rol de kaasbal in het bieslookmengsel om te coaten. Dek af en laat minstens 4 uur of maximaal 2 dagen afkoelen.
- Rokerige Cheddar-Pecan. Klop roomkaas, 3 eetlepels gehakte geroosterde pecannoten, 1/2 theelepel paprika en 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd, 1 tot 2 minuten. Voeg gerookte Cheddar-kaas toe, kloppend tot alles gecombineerd, 30 seconden tot 1 minuut. Vorm het mengsel met natte handen tot een bal. Combineer 1/3 kopje gehakte geroosterde pecannoten, 1/2 theelepel paprika en 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper op een bord. Rol kaasbal in pecannotenmengsel om te coaten. Dek af en laat minstens 4 uur of maximaal 2 dagen afkoelen, indien gewenst.
- Pepperoncini-Feta. Klop roomkaas, sjalot, pepperoncini-paprika, basilicum, oregano, citroenschil en teentje knoflook met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid romig, 1 tot 2 minuten. Voeg afgebrokkelde feta toe, kloppend tot alles gecombineerd is, 1 tot 2 minuten. Vorm het mengsel met natte handen tot een bal. Verspreid verse peterselie op een bord. Rol kaasbal in peterselie om te coaten. Bedek en koel 4 uur of maximaal 2 dagen, indien gewenst.
