Een van de favorieten van mijn familie, dit zijdezachte, brownielike dessert is het beste als het warm wordt geserveerd, gegarneerd met verse slagroom. Het caloriegehalte van de cake is verlaagd door een deel van de boter en amandelen te verwijderen en de ijslaag weg te laten.
Cal / Serv: 463 Opbrengsten: 10 Ingrediënten 1 1/2 c. halfzoete chocoladeschilfers 1/2 c. ongezouten boter 4 grote eieren c. niet-gezeefd bloem voor alle doeleinden c. suiker c. gehakte, geroosterde natuurlijke amandelen of in blokjes gesneden geroosterde amandelen Hot Fudge Saus Gezoete slagroom (optioneel) Routebeschrijving- Verwarm de oven tot 350 graden F. Boter een ondiepe 9-inch ronde ovenschaal.
- Smelt chocolade en boter in een zware pan van 2 liter op laag vuur of in een magnetronbestendige kom in de magnetron en roer tot een gladde massa. Haal van het vuur. Roer de eidooiers en bloem erdoor; opzij zetten.
- Klop in een grote kom, met elektrische mixer op hoge snelheid, het eiwit schuimig. Klop geleidelijk in suiker tot stijve pieken vormen. Vouw het chocolademengsel in geklopt wit totdat er geen witte strepen meer overblijven. Vouw snel amandelen in. Giet in een beboterde schaal.
- Bak 25 minuten of gewoon tot het is ingesteld. Het midden zal zacht zijn, terwijl de rand opzwelt maar bij afkoeling valt. Maak ondertussen Hot Fudge Sauce.
- Schep warme cake op afzonderlijke borden om te serveren. Top met slagroom, indien gewenst. Geef Hot Fudge Sauce door om te serveren.
- Hot Fudge-saus: combineer in een pan van 1 liter 1/2 kopje suiker en 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder tot alles goed gemengd is. Roer 1/2 kopje zware room tot een gladde massa. Voeg 1/2 kop (3 ons) halfzoete chocoladeschilfers en 1/4 kop lichte glucosestroop toe. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat suiker oplost en de saus soepel is. Haal van het vuur; Roer er 1 theelepel vanille-extract door. Houd de saus heet door de pan in een pan met heet water te zetten tot hij klaar is om te serveren. Giet in een kleine portie kruik en serveer onmiddellijk. Maakt ongeveer 1 1/4 kopjes.
