Hoe kan ik slagroom op tijd bereiden?

Bananenspleten worden geserveerd met slagroom met een kers erop.

Slagroom is een hoofdingrediënt voor zowel professionele als thuisbakkers en wordt vaak gebruikt in desserts. De zoete en donzige, wolkachtige crème is gemaakt van slagroom met een garde of elektrische mixer. Tijdens het kloppen begint het vet in de room aan de luchtbellen te kleven, waardoor de room verdubbelt en verstijft. Slagroom is een component in desserts zoals citroenschuimgebak en past als aanvulling op andere desserts. Slagroom kan tot 48 uur van tevoren worden gemaakt wanneer je het nodig hebt, mits goed bewaard.

Dingen die je nodig hebt

• Glazen mengkom
• Draadklopper
• Elektrische mixer
• 1 kop zware room

• Mesh zeef
• kaasdoek
• Kom

Plaats een glazen mengkom, de draadgarde of de metalen kloppers gedurende 15 minuten in de vriezer. Zware room moet worden geklopt in een gekoelde omgeving voor het beste resultaat.

Vul een ondiepe kom breder dan die in de vriezer halverwege met water en ijs en plaats de gekoelde mengkom erin.

Giet 1 kop zware room in de kom en klop met de elektrische mixer gedurende 20 tot 30 seconden op laag. Als je een garde gebruikt, voeg dan nog 10 tot 15 seconden toe, of meng tot je bellen begint te vormen.

Draai de snelheid van de elektrische mixer naar medium en blijf kloppen totdat de crème net begint te verdikken. Verwacht dat dit even kan duren als je een garde gebruikt.

Zet de elektrische mixer op hoog en meng langzaam, en geleidelijk aan op 2 hoog. suiker in de room. Zorg ervoor dat alle suiker in de room wordt gemengd door de kloppers rondom en langs de randen van de kom te bewegen.

Roer tot zich stijve pieken vormen, ongeveer 20 tot 30 seconden bij gebruik van een elektrische mixer. De crème moet vorm behouden en goed aan de kloppers kleven als deze voldoende wordt opgeklopt. Klop de slagroom niet te veel op, anders begint deze af te breken.

Bekleed een zeef met kaasdoek.

Andere mensen lezen

• Hoe bewaart u Beierse room?
• Roomboter zonder mixer

Giet de slagroom in de met kaasdoek gevoerde zeef en plaats de zeef in een kom die het omhoog houdt, zodat de bodem van de zeef minimaal 2 centimeter van de bodem van de kom is.

Bedek de zeef en kom stevig met plasticfolie en plaats in de koelkast tot klaar voor gebruik. De zeef trekt condensatie naar de bodem van de kom, waardoor de crème dik en stijf blijft.

Tips & waarschuwingen

• Wanneer u suiker toevoegt, kunt u ook kleine hoeveelheden smaakstof toevoegen, zoals vanille-extract of citroenschil, die de slagroom op smaak brengen.
• Als de slagroom een ​​beetje te stijf is wanneer u klaar bent voor gebruik, voeg dan ongeveer 1 tot 2 el toe. met een garde om de room zacht te maken.