Of je het nu eet in de vorm van een kom ontbijtgranen of besprenkeld met yoghurt, een portie verse granola bij de hand is altijd een goed idee. Granola thuis maken is een relatief snel proces, en de geur van het bakken vult je huis met de aroma's van kaneel, kruidnagel en kardemom. Dit recept heeft een combinatie van kruiden, plus een beetje pompoenpuree, wat resulteert in een bevredigende partij granola die in feite naar herfst smaakt.
Dingen die je nodig hebt
- 3 kopjes havermout
- 1/2 kopje rauwe pepitas
- 1/2 kopje gehakte pecannoten
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel fijn zeezout of keukenzout
- 1 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel kruidnagel
- 1/4 theelepel kardemom
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje gesmolten kokosolie
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/4 kop + 1 eetlepel pompoenpuree
- 1/3 kopje ahornsiroop
- 1/3 kopje krenten
- 1 groot eiwit
- Grote bakplaat
- Perkament
- vliegenmepper
- Spatel
Tip
Dit recept maakt ongeveer 6 kopjes muesli
Stap 1
Verwarm je oven tot 300 ° F. Doe de haver, pepitas, pecannoten, nootmuskaat, zout, kaneel, kruidnagel en kardemom in een grote kom, meng om te combineren en zet apart.
Stap 2
Klop in een aparte kom de bruine suiker, kokosolie, vanille-extract, pompoenpuree en ahornsiroop tot een glad mengsel.
Stap 3
Combineer de natte en droge ingrediënten en meng goed om ervoor te zorgen dat de droge ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn. Klop in een andere kom het eiwit tot het schuimig is en vouw het dan in het havermengsel.
Stap 4
Giet het havermengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en spreid het zo gelijkmatig mogelijk uit. Bak tot goudbruin, ongeveer 45-50 minuten. Halverwege het bakken, haal het vel uit de oven en draai de delen van de muesli voorzichtig om met een spatel en probeer de klonten zo intact mogelijk te houden.
Stap 5
Haal uit de oven en voeg krenten toe. Laat de granola volledig afkoelen voordat je in klontjes van de gewenste grootte breekt.
Stap 6
1-2 weken bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
