Ananassap wordt in veel recepten gebruikt als basis voor het marineren van kip. Zoals veel citrusvruchten, heeft ananassap een hoog zuurgehalte dat vlees doordringt en helpt ze zacht te maken. De andere ingrediënten die aan de marinade worden toegevoegd, bepalen de uiteindelijke smaak en stijl van het gerecht. Voor de meeste marinade-recepten waarvoor ananassap nodig is, kunt u vers of ingeblikt sap gebruiken.
Dingen die je nodig hebt
- Ananas SAP
- sinaasappelsap
- 1 eetl. gemalen kaneel
- Middelgrote steelpan
- Ondiepe ovenschaal of grote diepvrieszak
- 2 stokjes kaneel
- 4 hele kruidnagel (optioneel)
- 4 kipfilets zonder botten
- Zware koekepan
- Kokende olie
- 1/4 kop sojasaus
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Braadpan
Eenvoudige Zoete Ananaskip
Combineer 1 kopje ananas en sinaasappelsap in een middelgrote steelpan. Roer 1 eetlepel gemalen kaneel erdoor. Breng het mengsel aan de kook en laat vijf minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Giet het gekoelde sapmengsel in een ondiepe pan of grote diepvrieszak. Voeg de kaneelstokjes en kruidnagel toe, indien gewenst. Sluit de zak of bedek de pan met plasticfolie en laat het afkoelen in de koelkast.
Leg de kipfilets zonder been in de pan of doe ze in de zak. Bedek de pan opnieuw of sluit de zak. Koel twee uur lang en draai de borsten om de 30 minuten in het sapmengsel.
Haal de kipfilets uit de marinade en bak 3 tot 4 eetlepels bakolie op middelhoog vuur in een zware koekenpan. Kook de kip vijf minuten aan de eerste kant, draai hem dan om en bak nog vijf tot zeven minuten aan de tweede kant. De kip is gaar als het vlees helemaal wit is en de sappen helder worden.
Eenvoudige Teriyaki Kip
Meng 6 ons ananassap, 1/4 kop bakolie, 3 eetlepels donkere bruine suiker, 1/4 kop sojasaus, 1 theelepel gehakte knoflook en 1 theelepel zwarte peper in een ondiepe bakvorm of in een grote vriezer zak.
Leg de kipfilets in het mengsel. Bedek de pan of sluit de zak met rits.
Plaats de kip in de koelkast en laat minstens twee uur marineren, draai het vlees om de 30 minuten.
Andere mensen lezen
Hoe de barbecue van kip te marineren- Een biefstuk met cola marineren
Hoe de barbecue van kip te marinerenVerwarm de grill van uw oven voor. Plaats de kipfilet op de grillpan en bak de kip vijf minuten aan elke kant, of totdat de kip gaar is en de sappen helder zijn. Je kunt ook een vleesthermometer gebruiken om te controleren op gaarheid; wanneer het dikste deel van het kippenvlees registreert bij 165 graden F, is de kip klaar.
Tips & waarschuwingen
- Probeer ananassap te vervangen in elk marinade-recept dat sinaasappel-, citroen- of limoensap vraagt. De zoetheid van de ananas geeft het gerecht een unieke smaak.
