Yoghurt is gefermenteerde melk. Van elk type melk kan yoghurt worden gemaakt, hoewel koemelk het meest gebruikte type in de Verenigde Staten is. Bacteriën zetten de lactose in de melk om in melkzuur, dat vervolgens reageert met het melkeiwit en de hele stof dwingt vast te worden. Soms wordt de yoghurt gepasteuriseerd om de bacteriën te doden, maar vaak is dat niet het geval. Van dergelijke yoghurt wordt gezegd dat het "levende culturen" heeft. Zoals de meeste zuivelproducten, zal yoghurt na verloop van tijd uiteindelijk slecht worden. Er zijn een paar belangrijke tekenen die u kunnen wijzen op bederf.
Stap 1
Controleer de vervaldatum. Dit is niet noodzakelijk een veelbetekenend teken, omdat geopende of ongeopende yoghurt bedorven of nog steeds goed kan zijn, vooral als je een goede koelkast hebt en deze niet buiten zit.
Stap 2
Zoek naar visuele aanwijzingen zoals schimmel of schimmel. Je ziet mogelijk witte, bruine of groene vage vlekken in je yoghurt. Dit zijn trefzekere indicatoren dat je yoghurt is verwend. Probeer deze niet uit te kiezen of eromheen te eten, omdat er waarschijnlijk stukjes zijn die nog niet zichtbaar zijn voor het oog.
Stap 3
Ruik het. Yoghurt heeft over het algemeen een ranzige geur wanneer het voor het eerst begint te verdwijnen. Het kan u aan zure melk doen denken en kan een beetje een ongewoon vloeibare consistentie hebben.
Stap 4
Roer het met een lepel. Als het nog steeds de consistentie van yoghurt heeft, kan het nog steeds goed zijn. Als het klonterig is of op cottage cheese lijkt, gooi het dan.
