Sint-jakobsschelpen en verse maïs vernieuwen onze johnnycakes - traditionele maïsmeelbakplaten uit New England.
Cal / Serv: 81 Opbrengsten: 24 Ingrediënten 1 c. geel maïsmeel 1 eetl. bloem voor alle doeleinden 1 theelepel. bakpoeder 1/2 theelepel. zuiveringszout 1/2 theelepel. gemalen zwarte peper 1/2 theelepel. zout 1 c. baai sint-jakobsschelpen 3/4 c. verse of bevroren maïskorrels 1 c. Karnemelk 1 groot ei 1 eetl. ahornsiroop 1 el. fijngehakte geroosterde rode peper 1/2 c. crème fraÎche of zure room 1 el. bereid mierikswortel theelepel. gemalen witte peper c. plantaardige olie gehakte verse bieslook (optioneel) Routebeschrijving- Meng maïsmeel, bloem, bakpoeder, bakpoeder, zwarte peper en zout in een grote kom. Sint-jakobsschelpen en maïskorrels toevoegen.
- Klop in een middelgrote kom karnemelk, ei en ahornsiroop samen. Vouw rode peper erin. Giet karnemelkmengsel in maïsmeelmengsel en roer tot alles gecombineerd is. Opzij zetten.
- Klop in een kleine kom de crème fraÎche, mierikswortel en witte peper door elkaar. Dek af en bewaar tot klaar om te serveren.
- Verhit de oven tot 225 graden F. Verhit in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. In eetlepels, leg het beslag op een hete koekenpan en kook tot de randen van johnnycakes bruin beginnen te worden - ongeveer 2 tot 3 minuten. Draai de johnnycakes om en blijf koken tot ze gaar zijn - 2 tot 3 minuten langer.
- Breng johnnycakes over in een dienblad dat warm kan worden gehouden in een voorverwarmde oven. Herhaal dit proces om alle johnnycakes te koken. Serveer met mierikswortelroom en bieslook, indien gewenst.
