De Cubaanse keuken wordt beïnvloed door verschillende culturen, zegt Danielle Rosario van de Universiteit van Miami. Cubaanse recepten combineren Franse, Afrikaanse, Spaanse, Arabische, Chinese en Portugese kooktechnieken en vertrouwen op een verscheidenheid aan kruiden. De meeste gerechten zijn langzaam gekookt op laag vuur in plaats van gefrituurd of gesmeerd in romige sauzen, meldt Rosario. Gemeenschappelijke kruiden gevonden in Cubaanse maaltijden zijn komijn, knoflook en oregano, en vlees worden vaak gemarineerd in sauzen op basis van citrusvruchten. Volgens MyCubaVisit.com wordt traditioneel Cubaans eten steeds populairder en is het in veel restaurants in de Verenigde Staten te vinden.
Croquetas
Croquetas zijn ham, kip, rundvlees of vis gerold in bloem of aardappelpuree en vervolgens licht gebakken. Het resultaat is een lichte en knapperige rol meestal gegeten voor lunch of diner.
Buñuelos
Variaties van buñuelos zijn overal in Latijns-Amerika te vinden. In Cuba wordt een deeg gemaakt van yuca en malanga gedraaid tot een figuur 8-vorm en vervolgens licht gebakken. Het gefrituurde deeg is vlak voor het opdienen bedekt met een anijs gearomatiseerd glazuur.
tamales
Traditionele Mexicaanse tamales zijn een op maïs gebaseerd deeg gevuld met vlees en kaas gewikkeld in maïsschillen. In Cuba blijft het basisrecept hetzelfde, behalve dat Cubanen ervoor kiezen om de traditionele hete chili-kruiden weg te laten.
tostones
Cubaanse tostones worden gemaakt door groene plantains te frituren en deze vervolgens plat te maken. Tostones worden vaak geserveerd als voorgerecht, vergezeld van een knoflook-dipsaus.
Picadillo
Picadillo is een eenvoudig Latijns-Amerikaans gerecht dat wordt gemaakt met gehakt en andere ingrediënten die van land tot land verschillen. In Cuba wordt picadillo gemaakt met gehakt, tomaten en olijven en wordt meestal geserveerd met zwarte bonen en rijst.
