Country Living deelt dit winnende recept uit onze "Mom's Best Cake Contest".
Cal / Serv: 358 Opbrengsten: 16 Ingrediënten 2 1/4 c. cakemeel 1 1/2 c. kristalsuiker 1 eetl. bakpoeder 1 theelepel. zout 1/2 c. plantaardige olie 5 grote eierdooiers 3/4 c. sinaasappelsap 1 1/2 el. sinaasappelsap 3 el. vers geraspte sinaasappelschil 1 c. eiwitten 1/2 theelepel. wijnsteen 5 el. ongezouten boter 1 1/2 el. zware room 3 c. banketbakkers suiker Richtingen- Maak de cake: Verhit de oven tot 325 graden C. Zeef de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout samen in een grote kom. Maak een putje in het midden van het bloemmengsel en voeg de olie, eierdooiers, 3/4 kop sinaasappelsap en 2 eetlepels van de schil toe. Klop tot een glad mengsel en zet opzij. Klop het eiwit en de wijnsteen met behulp van een mixer ingesteld op medium-hoge snelheid tot stijve pieken vormen. Vouw de eiwitten voorzichtig in het beslag tot ze net zijn gecombineerd. Giet het beslag in een 10-inch tube pan en bak gedurende 55 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 350 ° F en blijf bakken totdat een houten spies die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt - 10 tot 15 minuten. Keer de pan om in een trechter en laat volledig afkoelen. Ontvouw cake door een mes rond de panzijden te laten lopen.
- Maak het glazuur: Combineer de boter, zware room en de resterende 1 1/2 eetlepels sinaasappelsap en 1 eetlepel schil samen in een grote kom. Voeg de suiker van de banketbakker geleidelijk toe met behulp van een mixer op gemiddelde snelheid, tot luchtig. (Voeg indien nodig 1 of 2 extra eetlepels room toe om de consistentie van het glazuur aan te passen.) Smeer het glazuur over de hele cake.
