Het toevoegen van pompoen aan een rijke, romige cheesecake is een perfect dessert om een feestelijke vakantiemaaltijd af te sluiten.
Cal / Serv: 416 Opbrengsten: 1 portie Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 2 uur 30 minuten Ingrediënten 2 c. fijn verkruimelde zandkoekkoekjes 1 stokje ongezouten boter 1 pond roomkaas 1 blikje pompoenpuree 2 3/4 c. zure room 8 oz. zachte geitenkaas 2 groot ei 1 c. suiker 2 el. bloem voor alle doeleinden 1 el. vanille-extract 1 theelepel. kaneel 1/2 theelepel. gemalen nootmuskaat 1/4 theelepel. gemalen kruidnagel 2 el. limoensap 1/4 c. Honing Richtingen- Verwarm de oven voor op 325 graden C. Meng in een kleine kom kruimels en boter. Wikkel aluminiumfolie rond de buitenkant van een 9-inch springvorm. Druk kruimels in de bodem van de pan en bak gedurende 12 minuten. Breng over naar een rooster om af te koelen. Verhoog ondertussen de oven tot 350 graden F.
- Klop met een elektrische mixer roomkaas tot een gladde massa, ongeveer 5 minuten. Klop pompoen, 3/4 kop zure room, geitenkaas, eieren, suiker en bloem en meng tot een gladde massa, ongeveer 5 minuten. Voeg vanille, kruiden en limoensap toe. Klop tot alles gemengd is, ongeveer 3 minuten.
- Boterkanten van springvorm. Giet het mengsel van roomkaas en pompoen over de korst. Bak gedurende 1 uur; zet vervolgens het vuur uit en laat de cake nog 20 minuten in de oven staan. Als het niet is ingesteld, laat het dan nog 15 minuten in de oven staan. Breng over naar een rooster om volledig af te koelen; zet het vervolgens in de koelkast totdat het volledig is afgekoeld, ongeveer 3 uur.
- Verwijder aluminiumfolie. Snijd met een mes langs de zijkanten om de cheesecake los te maken. Open de vergrendeling om de zijkanten van de pan los te maken. Serveren: meng in een kleine kom de resterende zure room met honing en lepel er bovenop de cheesecake.
