Een aardbeientaartdessert dat zo mooi is dat het ook als middelpunt fungeert.
Opbrengst: 12 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 45 minuten Totale tijd: 2 uur 25 minuten Ingrediënten Aardbei Slab Pie 3 recepten Boterachtige Piecrust bloem voor alle doeleinden, voor werkoppervlak 3/4 c. kristalsuiker 6 el. maizena 1 eetl. verse sinaasappelschil, plus 2 eetlepels vers sinaasappelsap Snuifzout 3 1/2 pond aardbeien, gepeld en in vieren gedeeld 1 groot eiwit Boterachtige Piecrust 1 1/4 c. bloem voor alle doeleinden 1 theelepel. suiker 1/2 theelepel. Kosjer zout 1/2 c. (1 stokje) koude ongezouten boter, snijd 4 el. ijskoud water Richtingen- Om de stukjes korst te maken, klop je bloem, suiker en zout in een kom. Snijd in boter tot het mengsel op grove maaltijd lijkt en er nog een aantal stukjes erwtgrootte over zijn. Voeg water toe, 1 eetlepel per keer, met behulp van een vork om het deeg in een kruimelige stapel samen te trekken (voeg indien nodig nog eens 1 eetlepel water toe).
- Wikkel het deeg in plasticfolie. Gebruik het plastic om het plat te maken en druk het in een schijf. Koel tot firma, minstens 2 uren.
- Om de taart te maken, verwarm de oven voor op 425 ° F met het rooster in de laagste positie. Bekleed een bakplaat met perkament. Rol op een licht bebloemd oppervlak 2 recepten voor deeg tot een rechthoek van 18 bij 13 inch. Breng over in een jelly-roll pan en trim tot een overhang van 1 inch. Vouw randen onder en krimp; chill.
- Rol het resterende deeg tot 1 / 8- tot 1/4-inch dik. Snijd het deeg met geassorteerde bloemvormige snijmachines. Breng bloemen over naar voorbereide bakplaat en laat afkoelen.
- Roer suiker, maizena, sinaasappelschil en zout door elkaar in een kom. Voeg aardbeien en jus d'orange toe en meng voorzichtig. Overbrengen naar de bodembodem, stevig inpakken in de pan.
- Klop eiwit en 2 theelepels water samen in een kom. Borstel deegbloemen met eierwas. Leg de deegbloemen licht overlappend bovenop de aardbeien. Borstel de randen van het deeg met eierwas. Vries 20 minuten in.
- Bak op een grote met aluminiumfolie beklede bakplaat totdat de vulling bubbelt en de korst goudbruin is, 50 minuten tot 1 uur. Koel 30 minuten op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.
