Chef Victor Scargle van Lucy Restaurant & Bar in het LEED platinum-gecertificeerde Bardessono Hotel in Yountville, CA besteedt veel tijd aan Lucy's Garden, waar hij een grote meerderheid van de producten verbouwt die op het menu van het restaurant terechtkomen. Hier deelt hij een paar van zijn beste tips om veelvoorkomende groentetuinfouten te voorkomen:
1. Geen tuinplan opstellen. "Bij het starten van een tuin, is de eerste stap bij het bepalen van wat te planten uitzoeken wat het belangrijkste doel van de tuin zal zijn", zegt Victor. Zal het voor schoonheid of productie zijn? Welke soorten recepten maak je realistisch met je premie? Van daaruit kun je een spelplan ontwikkelen voor wat je gaat planten en een basislay-out van je bedden schetsen. "Belangrijke factoren waarmee rekening moet worden gehouden, zijn hoeveel ruimte je hebt om mee te werken, welke uitdagingen het klimaat kan hebben en of er dieren of andere roofdieren zijn waarmee je misschien moet vechten", zegt Victor. Voor bloembakken raadt hij aan om dingen te laten groeien zoals wortelen, kruiden, sla, spinazie en rode Russische boerenkool. "Sla, spinazie en boerenkool zijn echt geweldig omdat je ongeveer vier tot vijf stekken kunt krijgen voordat je de plant moet vervangen, " zegt hij. Ingrediënten zoals bieten en erwten groeien beter in grotere ruimtes, zoals in een verhoogd bed in de hoek van uw achtertuin.
2. Niet ervoor zorgen dat de grond correct is ingesteld. Groenten hebben zure grond nodig, met een pH tussen 5, 5 en 6, 5 (de meeste kwekerijen verkopen een testkit). Een laagje dennenstro kan helpen de zuurgraad te verhogen. Afhankelijk van uw bodemproblemen (bijvoorbeeld te veel zand of te veel klei), moet u mogelijk mulch (om vocht vast te houden) of zand (om te helpen bij drainage) toevoegen. Of u nu bloembakken gebruikt of niet, Victor raadt aan om de fundering van uw tuin te bouwen met een organische compost zoals Mango Mulch Organic Compost. En vergeet niet om die planten te voeden met een regelmatige dosis kunstmest! Victor raadt aan om telkens wanneer je nieuwe planten toevoegt, een organische meststof, zoals Cal Organics 757, te gebruiken. (Afhankelijk van waar u woont, kunnen organische meststoffen variëren, dus vraag uw plaatselijke kwekerij om aanbevelingen.)
Lucy's Garden in Yountville, CA3. De verkeerde zaden kiezen. "Zorg ervoor dat je bron voor zaden en planten solide is", zegt Victor. "Ik raad gecertificeerde biologische, onbehandelde zaden aan." U kunt beginnen met zaailing of zaadspaarders. "Zaailingen zijn in principe jonge planten gemaakt van onbehandelde zaden, " zegt hij. "Ze zijn met name geweldig voor plaatsen in koude klimaten, omdat ze een voorsprong geven op het groeiproces. We kopen de onze van Upstart Organic Seedlings. Als je begint met zaden, raden we aan om onbehandelde zaadbeschermers in te kopen om ervoor te zorgen dat er geen tijd verspild met zaden die ongezond zijn. "
4. Zaden op de verkeerde plekken planten. Je wilt ervoor zorgen dat je items plant die vergelijkbare hoeveelheden water en zon samen nodig hebben - anders zul je waarschijnlijk sommige zaden te veel water geven en andere onder water zetten. (Je kunt ook een vochtmeter kopen om te zorgen dat je de juiste hoeveelheid water geeft.) Nog een slimme tip? Zet artikelen niet te dicht bij elkaar! Geef je producten de ruimte om te groeien.
5. Gebruik van te ondiepe containers. Als je bloembakken gebruikt, zorg er dan voor dat je een container gebruikt die diep genoeg is om wortels en planten zich goed te laten ontwikkelen. Bonus: langere containers betekenen dat u niet zo veel hoeft te bukken en uw rug niet hoeft te belasten.
6. Vergeten om planten te knippen. "Het onderhoud van de tuin is cruciaal, dus neem de tijd om de tuin goed te onderhouden om ervoor te zorgen dat deze consistent gedijt", zegt Victor. "De grootste tip die ik kan geven bij het onderhouden van een eetbare tuin is door te gaan met het snoeien van planten, zelfs als je het item niet nodig hebt. Als je het te groot laat worden, wordt het taai en zal het uiteindelijk gaan zaaien."
