8 kruiden om uw culinaire tuin te laten groeien

Kruiden kunnen zowel in de grond worden gekweekt als in potten.

Koken voor je familie en vrienden is een liefdeswerk - een liefde die zichtbaar wordt in de smaak van de maaltijd.

Stel je de smaak van de maaltijd voor wanneer deze verse kruiden bevat, gekweekt in je eigen kruidentuin.

Het is niet alleen mogelijk maar waarschijnlijk dat waar je ook woont, je vrij gemakkelijk van je eigen kruiden kunt genieten.

Ariel Agenbroad, extensietuinbouwer aan de University of Idaho Extension in Canyon County, zegt dat kruiden zo gemakkelijk zijn te kweken dat iedereen er succesvol in kan zijn. Hoewel de meeste soorten het beste buiten groeien, merkte ze op, kun je ze op een vensterbank of aanrecht laten groeien. Een tuinraam - een doosvormig raam dat kan worden gebruikt als een miniatuurkas - zou een bijzonder goed binnenklimaat bieden.

Agenbroad noemt kruiden "multi-taskers" vanwege hun aanpassingsvermogen en het gemak en de betaalbaarheid van het hebben van een kruidentuin. Ze voegt eraan toe dat kruiden sterk verschillen in hun kenmerken. Ze zijn verschillend eetbaar of medicinaal. Sommige produceren een geur, terwijl anderen dat niet doen. Sommige hebben prachtige bloemen en bladeren, en vogels en vlinders vinden habitat en nectar onder hen.

"Kruiden zijn niet kieskeurig en maken gemakkelijk vrienden met andere soorten planten, " zei Agenbroad. "Ze kunnen worden weggestopt in moestuinen, bloemenperken of rond struiken en bomen. Sommige overblijvende kruiden, zoals munt, kunnen invasief worden in de tuin. Plant deze kruiden waar ze zich gemakkelijk kunnen verspreiden, of probeer ze in grote potten te planten om ze te bevatten. ”

Delen met vrienden is een van de geneugten van tuinen, en kruidentuinen zijn geen uitzondering. Met een kruidentuin is het vrij eenvoudig om de hele plant te verspreiden om te delen. "Probeer basilicumstekken in water te wortelen, een volwassen bieslook of oregano-plant op te graven en uit elkaar te halen en de secties opnieuw te planten, of een tip van een lavendel of rozemarijntak in vochtige potgrond te wortelen, " zei Agenbroad.

Een lijst van acht kruidentuintjes 'must haves' - gebaseerd op aanbevelingen van Agenbroad en landelijk erkende tuindeskundige Charlie Nardozzi - bestaat uit basilicum, bieslook, lavendel, munt, oregano, peterselie, rozemarijn en koriander.

Deze planten werden gekozen omdat "ze een tuinman zouden voorzien van mooie, geurige planten die goed werken in landschappen of containers" en ze bieden het "breedste bereik of nut, van koken en bewaren tot thee en cocktails, " zei Agenbroad.

Kruiden zijn niet kieskeurig en sluiten gemakkelijk vriendschap met andere soorten planten.

Ariel Agenbroad, professor tuinbouw Universiteit van Idaho

Basilicum

Basilicum is een van de meest veelzijdige en nuttige kruiden in de tuin en komt voor in Italiaanse en Aziatische gerechten en zelfs in cocktails. Het wordt in de meeste regio's van het land als een jaar behandeld. Basilicum houdt van volle zon en goed doorlatende vruchtbare grond tijdens de zomermaanden, zei Nardozzi.

Naast het toevoegen van smaak aan caprese salades, voegt basilicum ook schoonheid toe aan de tuin. "Je zult een duizelingwekkende reeks keuzes vinden, van basils met citroen en zoethout tot gegolfde, paarse en gestreepte variëteiten, " zei Agenbroad. Pittige handschoenbasilicum groeit in een 'kleine bolvorm', zei Nardozzi.

Het rijke groen van basilicum gaat goed over op het bord.

bieslook

Met een milde uiensmaak, kunnen bieslook worden gebruikt om gebakken aardappelen, salades, eieren, kaasbroodjes en koekjes te bedekken. Knoflookbieslook is ook populair als vervanger voor ui / knoflook. In de tuin zijn bieslook mooie, bloeiende vaste planten die betrouwbaar groeien vanaf de vroegste lente tot de late herfst. "De bloemknoppen en lolly-vormige paarse bloemen zijn ook eetbaar, en ook aantrekkelijk voor nuttige bestuivers" zoals kolibries en bijen, zei Agenbroad.

Lavendel

Lavendel biedt zijn geur aan alles, van de tuin tot de kookplaat tot het bad. "Gebruik de bloemen vers of gedroogd om een ​​subtiele bloemensmaak toe te voegen aan drankjes, gebak, soepen en vleesgerechten, " zei Agenbroad. "Gedroogde bloemen maken ook prachtige zakjes voor laden, kasten, zelfs in de wasdroger." Lavendel is een meerjarig, maar houdt niet van nat winterweer. "Het zilverachtige grijze, heuvelachtige gebladerte ondersteunt lange, elegante bloemstelen in bijna elke schaduw van paars, roze of wit, " zei Agenbroad.

Munt

Mint is snel en gemakkelijk te kweken. De enige moeilijkheid ligt in het kiezen van welke variëteit je wilt kweken en toevoegen aan kruidenthee, cocktails, gelei en gebakken producten. "Appelmunt is een persoonlijke favoriet, maar tuiniers kunnen ook genieten van gembermunt, chocolade of sinaasappelmunt, ananasmunt en natuurlijk versies van pepermunt, groene munt en zelfs de dwerg sier Corsicaanse munt, " zei Agenbroad. Munt is een vaste plant en kan worden gekweekt in containers of vrij rondlopen in de tuin.

Munt is een relatief probleemloos kruid om te groeien.

Oregano

De smaak van oregano omvat de Griekse, Mexicaanse en Italiaanse keuken omdat de "aardse, complexe smaak perfect is in sauzen, soepen, pasta, bonen en vleesgerechten, " zei Agenbroad. Oregano is een overblijvend kruid dat gemakkelijk en betrouwbaar groeit in veel delen van het land en is een van de weinige kruiden die bij het drogen niet veel essentiële smaak verliest.

Peterselie

Meer dan een borddecoratie, voegt peterselie een citroenachtige kick en een felgroene finishing touch toe aan salades, soepen, geroosterd vlees, groenten, aardappelen of vis. In de tuin houdt peterselie van een koel seizoen, is het gemakkelijk te kweken en trekt vlinders aan. "Het is een geweldig uitziende plant als een eetbare sier, " zei Nardozzi.

Andere mensen lezen

• Bieslook binnenshuis kweken
• Hoe uien en bieslook groeien van afgedankte wortels

rosmarijn

Hoewel niet zo gemakkelijk te kweken als sommige van de andere kruiden, maken het culinaire gebruik van rozemarijn het de extra moeite waard. Verse rozemarijn geeft smaak aan kip, varkensvlees, rundvlees, aardappelen en andere groenten. Takken worden vaak gebruikt in plaats van spiesjes voor lamskebabs. In de koudste delen van het land beschutten veel tuiniers hun potten met rozemarijn, een vaste plant, binnenshuis in de winter. De planten dienen ook als landschapsarchitectuur met hun prachtige blauwe bloemen, zei Nardozzi. Sommige soorten hebben witte of roze bloemen.

Niet alleen voor kip, Rosemary wordt vaak gebruikt als een geurige tuinhaag.

koriander

Koriander is een nietje van Mexicaans eten. De zaden van de plant zijn de bron van koriander, een ander essentieel element van het kruidenrek. Cilantro "zelf zaait gemakkelijk, dus als je het eenmaal hebt, groeit het altijd terug, " zei Nardozzi. Een eenjarige plant, het kan goed groeien uit zaden, maar - in tegenstelling tot de andere "must-have" kruiden, moet het niet noodzakelijkerwijs worden gekweekt tussen bloemen, groenten en andere kruiden. Koriander kan dichter bij elkaar worden gekweekt dan de afstand tussen de voeten die andere kruiden vereisen.

Cilantro kan het beste worden weggegroeid van andere tuinplanten.

Kweek het recht in uw keuken

Als je je keuken wat meer pit wilt geven en geen ruimte hebt voor een kruidentuin buiten, overweeg dan om er een binnen te maken. De meeste kruiden zijn echter inheems in warme, zonnige klimaten, en een aanrecht biedt niet altijd geschikte woonvormen zonder een paar aanpassingen.

Universiteit van Idaho Uitbreiding tuinder Ariel Agenbroad biedt de volgende tips voor het kweken van kruiden binnenshuis:

Zorg voor voldoende ruimte voor de planten om te groeien. Die kleine potten die in de handel worden gebracht als kruidentuinen binnen, zullen de plant niet lang ondersteunen. Geef elke plant een pot ter grootte van een gallon en gebruik een potgrond van hoge kwaliteit, geen tuingrond.

Zorg voor voldoende licht. Een raam op het zuiden kan voldoende licht geven; anders zouden fluorescentielampen geïnstalleerd onder een kast of op een plantenstandaard een goede vervanging zijn.

Geef spaarzaam water en bemest. Planten groeien binnenshuis langzamer en hebben bijna niet zoveel water of kunstmest nodig als hun tegenhangers buitenshuis. Geef alleen water als het grondoppervlak is opgedroogd. Te veel water geven kan leiden tot ziekten en muggen. Overbemesting kan leiden tot planten die hun beperkte omstandigheden ontgroeien. Bemest een keer per maand met een verdunde organische of synthetische meststof of gebruik een korrelformulering met langzame afgifte.

Oogst vaak. Knijpen terug en het gebruik van uw kruiden stimuleert regelmatig meer vertakking en groei.