Hoewel we in het midden van het groeiseizoen deppen doen met liefhebbers van warm weer zoals paprika, tomaten en courgette die uit je tuin stromen, is het tijd om na te denken over je herfstgewassen. Midden tot eind juli en begin augustus - of zelfs later in sommige delen van het land - zijn ideale tijden om groenten te planten voor het plukken van de herfst. "Sommige van de beste groenten zijn klaar als het weer koeler wordt", zegt Edward C. Smith, auteur van The Vegetable Gardener's Bible and Incredible Vegetables from Self-watering Containers . "Bepaalde gewassen overleven niet alleen koud weer, ze gedijen er zelfs in en smaken zoeter vanwege de productie van suikers die helpen voorkomen dat ze bevriezen."
Hoewel je voor sommige van deze planten in tuincentra transplantaties kunt zoeken, kunnen veel planten direct in de grond worden gezaaid. "Breng deze planten tot stand vóór koud weer", zegt Colin McCrate, eigenaar en oprichter van Seattle Urban Farm Company en auteur van Food Grown Right, in Your Backyard en High-Yield Vegetable Gardening . "Je wilt dat ze in een wortelstelsel en op maat worden gemaakt, zodat ze koelere temperaturen en minder uren daglicht verdragen als we de herfst ingaan."
Om je herfstgewassen te laten bloeien, voeg je compost toe aan je bedden voor het planten, vooral als je dit seizoen een eerdere oogst op dezelfde plaats had. Verspreid organische mulch om vocht te behouden en de bodemtemperatuur koeler te houden, wat veel van deze planten verkiezen. Geef zaaigoed regelmatig water tot het ontkiemt, en laat baby-zaailingen niet verschroeien. "Als zaailingen opdrogen, zijn ze toast, " zegt McCrate.
Hier zijn enkele van de beste eetbare planten die nu kunnen worden geplant voor de herfstbonus:
1 Spinazie
Wat het nodig heeft: Plant koriander in het midden tot de late zomer voor een herfstoogst. Zaai opeenvolgende gewassen gedurende een week om een verse aanvoer te behouden, aangezien deze plant snel bloeit en zaden. Zodra planten naar zaad gaan, oogst en droog de zaden, die koriander zijn. Cilantro is enigszins vorstbestendig en gevestigde planten kunnen de winter doorstaan in gematigde klimaten, zegt McCrate.
Soorten om te proberen: Calypso of Santo, die langzamer is om zaad te krijgen.
5 viooltjes of altviolen
Wat het nodig heeft: plant deze het hele seizoen door voor mooie en heerlijke garnituren voor salades of gebakken producten. Ze hebben een goede vorsttolerantie en blijven enkele dagen in de koelkast in een plastic zak, zegt McCrate.
Te proberen variëteiten: kies een selectie van kleuren zoals Penny All Season-mix.
6 boerenkool
Wat het nodig heeft: Boerenkool moet uiterlijk half augustus worden geplant. Het is bestand tegen zware vorst en de smaak wordt verbeterd door koud weer vanwege de glucoseproductie. "Boerenkool is de moeite waard om te kweken omdat de planten veel voedsel produceren voor de ruimte die ze innemen, " zegt McCrate. Om planten in stand te houden, oogst slechts een paar bladeren per keer van elke plant. Sommige soorten kunnen in het voorjaar overwinteren en terugveren.
Soorten om te proberen: Winterbor, Lacinato of Red Russian, die meer zachte bladeren heeft. Boerenkoolbloemen zijn ook eetbaar.
7 Broccoli
Wat het nodig heeft: laat eind juli of begin augustus broccoli in de grond. Transplantaties doen het meestal beter, maar je kunt ook zaad sturen als je geen planten kunt vinden. Broccoli heeft honger en dorst, dus voeg vóór het planten compost toe om de grond te helpen vocht vast te houden. "Het is niet de ultieme koude overlevende spinazie, maar kouder weer geeft een zoetheid vanwege de geproduceerde suikers", zegt Smith.
Te proberen variëteiten: Bay Meadows, Marathon of Arcadia, die de beste koudetolerantie heeft.
8 Salade Groenen
Wat het nodig heeft: gemengde baby-sla is heel gemakkelijk te kweken uit zaad, hoewel ze niet ontkiemen als het te heet is. Als het nog steeds broeierig is, plant je op schaduwrijke plekken of leg je een schaduwdoek over rijen. Houd de grond vochtig om de grondtemperatuur te verlagen. Handmatig koelen koelt ook de greens af op warme dagen. Sla groeit ook goed in containers, zegt McCrate.
Te proberen variëteiten: Arugula Surrey of elke mesclun-mix die rode en groene sla bevat. Voor kropsla, probeer transplantaties van Winter Density, of kweek Brune d'hiver, een erfstukras dat extra koud-winterhard is, uit zaad.
