Zoals het gezegde luidt: "Vooraf gewaarschuwd zijn is voor twee." Dat is zeker waar als het gaat om het voedsel dat we kopen. Hoe meer we weten, hoe beter we in staat zijn om de gezondste, veiligste voeding voor onszelf en onze families te kiezen. Soms zijn de giftige chemicaliën in voedingsmiddelen onbedoelde bijproducten. Andere keren werden ze opzettelijk toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen of het eten mooier of aantrekkelijker te maken. Hoe dan ook, het goede nieuws is dat er voldoende betaalbare, gezonde manieren zijn om ze te vervangen.
1 rijst
Bisfenol-A (BPA) is een chemische verbinding die het reproductieve hormoon oestrogeen nabootst. Het wordt geassocieerd met een breed scala aan gezondheidsproblemen, waaronder kanker, diabetes type 2, hartaandoeningen en ADHD. De chemische stof wordt vaak in de binnenwand van blikjes ingebracht, waar het in het voedsel binnenin kan uitlogen. Uit een studie van een coalitie van gezondheidsorganisaties en milieugroeperingen bleek zelfs dat 100% van de blikjes voor bonen en tomaten die werden getest in "dollar" discountwinkels de chemische stof bevatten.
Veiliger alternatief: eet waar mogelijk vers voedsel. Koop voedsel bevroren of verpakt in glazen potten. Maak maaltijden vanaf nul en bevries restjes in uw eigen glazen of roestvrijstalen containers om de consumptie van ingeblikt voedsel tot een minimum te beperken. Verwerkt voedsel is een real-time besparing, maar vooruit plannen en andere familieleden betrekken bij voedselbereiding zal de noodzaak om ingeblikt voedsel te kopen helpen verminderen.
5 Noodle Cups en Instant Soepen
Als je voorraadkast voedsel in schuimachtige containers bevat, pas dan op. De containers kunnen worden gemaakt van een verbinding genaamd polystyreen, een op aardolie gebaseerde verbinding die de giftige stoffen styreen en benzeen, vermoedelijke carcinogenen en neurotoxinen bevat die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. Styreen loogt uit in voedsel wanneer het in contact komt met hitte of zuur, dus het toevoegen van kokend water om ramen of instant soep te koken moet worden vermeden, net als het maken of serveren van warme koffie, thee of chocolade in een styreen kopje.
Veiliger alternatief: koop verpakte ramennoedels en kook ze op in wat voorbereide groente- of kippenbouillon. Doe je eigen noedels in een Mason-pot om mee te nemen naar het werk of op school. Neem oploskoffie of theezakjes mee in een roestvrijstalen mok en krijg heet water zodra u uw bestemming bereikt. Koop ook geen ramennoedels onderweg uit een automaat.
6 Plastic voedselverpakkingen
Plastic voedselverpakkingen (evenals douchegordijnen) kunnen worden gemaakt van vinylchloride, een van de eerste chemicaliën die door het National Toxicology Program en het International Agency for Research on Cancer is aangemerkt als een bekend carcinogeen bij de mens. Vinylchloride kan ook ftalaten, BPA en chloor bevatten, waardoor het bijzonder gevaarlijk is om te produceren.
Veiliger alternatief: wanneer u iets plastic koopt, let dan op de letters PVC of de # 3 in of naast het recyclingpijlsymbool, dat aangeeft dat het vinylchloride is. Koop vers voedsel in plaats van verwerkt voedsel op plastic bakjes en maak uw eigen maaltijden thuis die u in glazen, siliconen of roestvrijstalen containers kunt verdelen. Kies een katoenen of hennep douchegordijn dat u kunt wassen.
7 Magnetron Popcorn
PFOA is het gladde spul waardoor pannen van het Teflon-type niet kleven. Het is ook wat zakken met microgolfpopcorn in een lijn brengt, zodat de korrels kunnen knappen zonder aan de zak te blijven hangen en te verbranden. Op hoog vuur, zoals wat in een magnetron wordt gevonden, kunnen PFOA's zich op de popcorn verspreiden. Je kunt ze ook inademen als je de zak met gepofte maïs opent en de stoom ontsnapt. PFOA is in verband gebracht met kanker, leverziekte, ontwikkelingsproblemen en schildklieraandoeningen, meldt Duke University.
Veiliger alternatief: de veiligste optie is om zelf popcorn te poppen. Als je het niet in een pan op het fornuis wilt leggen, doe je er ongeveer een halve pitten in een papieren zak en rol je de bovenkant van de zak dicht, dan 2-3 minuten in de magnetron en schakel de magnetron uit zodra knallen stopt.
8 Residuen van bestrijdingsmiddelen op levensmiddelen
Groenten en fruit die op de "ouderwetse" manier worden gekweekt - door te worden behandeld met pesticiden en herbiciden om insecten en onkruid te bestrijden - bevatten over het algemeen wat giftig residu. De Environmental Working Group rangschikte 48 verschillende soorten groenten en fruit, afhankelijk van hoeveel er op elk daarvan kon worden gedetecteerd. Appels, perziken, nectarines, aardbeien en druiven bevatten het meeste residu; ananassen, suikermaïs en avocado's het minst. Hoewel EWG's studie als verse producten beschouwde, is het waarschijnlijk dat gedroogde producten ook besmet zijn. Het USDA Pesticide Data Program vond bijvoorbeeld 26 verschillende pesticideresiduen op rozijnen.
Veiliger alternatief: koop biologisch geteelde groenten en fruit, zowel gedroogd als vers. Als je geen biologische gedroogde producten kunt vinden, kun je vers kopen en het uitdrogen in je oven of een dehydrator. Met een beperkt budget? Geef prioriteit aan biologisch voedsel voor het voedsel dat u het meest eet.
9 Broomhoudende plantaardige olie of BVO
BVO is een synthetische chemische stof die ingrediënten zoals sinaasappelsap beter in frisdranken mengt. De samenstelling maakt ook de natuurlijke kleuren in voedsel helderder. Je vindt het misschien in frisdrank, sportdranken en water met citrussmaak. De chemische stof kan het cholesterol verhogen; het kan ook de lever, testikels, schildklier, hart en nieren beschadigen. WebMD meldt dat "in zeer grote hoeveelheden, gedurende een lange periode dronken, BVO zich in het lichaam kan ophopen en toxische effecten kan veroorzaken."
Veiliger alternatief: dit is eenvoudig: verminder het aantal frisdranken of sportdranken dat u per dag consumeert. Drink in plaats daarvan gewoon water of seltzerwater op smaak gebracht met uw eigen vers geperste sinaasappel, citroen, limoen of grapefruitsap. Of koop powerdrinks bij sapbars die ze alleen met vers fruit en groenten en gewoon water maken.
Diane MacEachern is een best verkopende auteur en de oprichter van www.biggreenpurse.com, waar u nuttige productrecensies, slimme geldbesparende tips en praktische suggesties voor groen wonen en winkelen kunt vinden.
