Steenkrabben zijn een ander culinair genot dat in de oceaan wordt gevonden.
Steenkrabben zijn een van de wezens van de oceaan die worden gezocht vanwege hun goede smaak, vooral hun klauwen. In feite is de pure kracht van een stenen krabklauw krachtig genoeg om de schalen van andere, veerkrachtiger zeeschaaldieren zoals oesters te breken. Omdat stenen krabben overvloedig zijn, vooral in Florida, kan iedereen met een krabval erop uit trekken om wat stenen krabben te oogsten om te eten.
Wat is een stenen krab?
Een steenkrab (Menippe mercenaria) is een subset van een krab die leeft, gedijt en in de oceaan leeft. Stenen krabben kruipen over de bodem van de oceaan en houden zich voornamelijk aan ondiepe gebieden, terwijl ze voedsel zoeken langs de hobbelige zeebodem. Een volwassen stenen krab kan 5 tot 6 inch en 5 inch breed worden. Onderscheidbare markeringen op de krab helpen hem te onderscheiden van andere schaaldieren. Over het algemeen hebben stenen krabben een roodbruine kleur overal met rode vlekken of vlekken op het bovenste gedeelte van het lichaam. De onderbuik van een stenen krab is lichtbruin of beige.
Waar zijn stenen krabben gevonden?
Omdat de meerderheid van de steenkrabben in heel Florida wordt aangetroffen, worden ze vaak de Florida-steenkrabben genoemd, hoewel ze tot het noorden als New England en tot het zuiden als Belize kunnen worden gevonden. Steenkrabben komen ook veel voor in de Golf van Mexico en leven in de wateren in zowel Texas als Florida. Steenkrabben zijn ook gevonden in het warme water van het Caribisch gebied, dicht bij de Bahama's.
Steenkrabben vangen
De gemakkelijkste plek om stenen krabben te vinden is langs ondiepe, rotsachtige gebieden langs de kust van Florida. Door rond te zoeken en vallen in de buurt van steigers, getijdenpoelen, rotsachtige gebieden en ondiepe getijdengebieden te plaatsen, zult u een beter slagingspercentage behalen bij het vangen van steenkrabben. Beoordeel een steenkrab door naar de klauwen te kijken om ervoor te zorgen dat beide knijpers in tact zijn en er geen schade is aan een van de klauwen, die de textuur van het vlees binnenin kan aantasten. Omdat het overvissen van elk dier problematisch kan zijn, heeft Florida richtlijnen opgesteld met betrekking tot welke stenen krabben mogen worden gehouden en die weer in de oceaan moeten worden vrijgelaten. Steenkrabben met een klauwlengte van minimaal 2 3/4 inch mogen voor consumptie worden bewaard. Het oogst- en visseizoen in Florida voor steenkrabben loopt van 15 oktober tot 15 mei. In sommige staten mag de visser slechts één klauw per krab verwijderen om te houden. Ze moeten de rest van de ongedeerde krab terugbrengen naar de oceaan, zodat die verloren klauw kan regenereren.
Steenkrabben eten
Het lichaam van de stenen krab kan worden ingekookt om toegang te krijgen tot het vlees, maar de meeste mensen eten stenen krabben specifiek voor zoet en zacht klauwvlees. Zodra de krabben zijn gevangen, worden de klauwen verwijderd en gekookt volgens smaak en recept. Een van de eenvoudigste stenen krabschotels is om de klauwen in een pot met snel kokend water te koken tot de klauwen roze beginnen te worden. De klauwen worden vervolgens half open gekraakt en geserveerd als een krabklauwcocktail, die goed past bij dipsauzen zoals cocktailsaus, wijnsteensaus of zelfs remoulade. Het klauwvlees kan ook worden geplukt, rauw of gekookt, en in recepten worden gegooid waarin wordt opgeroepen tot stukjes krab.
