Ga samen met bakker en auteur Allysa Torey voor een gemakkelijk diner bij haar thuis in de staat New York. 
Jamaicaanse Rum Punch Jamaicaanse Rum Punch - als aperitief en bij de maaltijd
"Ik kies altijd een cocktail die past bij de geest van de maaltijd die ik serveer. Gasten houden meer van keuzes dan van wijn en bier." Jaren geleden, tijdens een vakantie in het resort Round Hill in Jamaica, proefde Allysa een fruitige rum-punch die ze sindsdien thuis heeft aangepast. "Ik weet niet precies wat de barman gebruikte, dus ik heb mijn eigen versie gemaakt."
Voor de bar: Houd een grote kan, een cocktailshaker en een ijsemmer bij de hand. Een kleine schaal of twee kan garnituren bevatten. Zet een glazen in tuimelaarstijl op die een royale schenking en ijs kan bevatten.
Voor de cocktail: combineer 2 kopjes rum (Allysa geeft de voorkeur aan Appleton Special Jamaican Rum voor zijn zachte smaak en milde smaak) met 1/2 kop elke donkere rum, perzikschnaps, Triple Sec en Rose's Lime Juice in de kruik. Giet 1 1/2 kopjes ananassap in een aparte, kleinere kan. Deze stap kan vooruit worden gedaan.
Serveren: Roer het ananassap door het rummengsel tot het is gecombineerd. Vul de cocktailshaker met ijs, voeg ongeveer 1 kopje rummengsel toe en schud krachtig. Giet in een met ijs gevuld glas. Laat een maraschino-kers vallen en leg een verse ananaswig op de rand om te garneren. 
Cocktails op de veranda Jay Strauss (uiterst links), eigenaar van restaurant Westville in Greenwich Village, Tadhg O'Mordha (op de achtergrond), Allysa en Ali, Jay's verloofde, nippen aan cocktails op de veranda. 
Glaswerk De tafel is gedekt met verschillende soorten glaswerk. 
Corn beignets met chili-limoen Mayo Gebakken tot goud, deze pittige beignets hebben verse maïskorrels en een lichte textuur dankzij een beslag gemaakt met karnemelk, eieren en maïsmeel. De koele, scherpe kruiderij vult de rijkdom van de beignets aan.
Recept: Corn beignets met chili-limoen mayonaise 
Floral tabel instelling
Op de ochtend van een van haar etentjes, is Allysa Torey te vinden in haar keuken, met uitzicht op nette korenvelden, hakken en in blokjes snijden, roeren in kommen en glazuur cakes. "Ik ben een van die overdreven efficiënte mensen", zegt ze, "en ik bereid me veel van tevoren voor zodat ik later in een half uur een diner kan samenstellen. Als ik niet gestrest ben, ben ik een veel leuker. " Als de oprichter van Magnolia Bakery in New York City (ze heeft het bedrijf sindsdien verkocht) en de auteur van het onlangs gepubliceerde At Home with Magnolia (Wiley), houdt Allysa duidelijk van koken - onder de juiste omstandigheden. "Ik ben dol op entertainment, vooral 's avonds, maar ik hou niet van koken als ik honger heb of gehaast ben. En ik hou van bakken als ik alleen ben. Het is een eenzame activiteit voor mij, zozeer dat ik niet neem niet eens de telefoon op bij het bereiden van een dessert. " Het decor voor Allysa's zomerfeesten is de tuin van haar chique huis in New York, een Victoriaanse boerderij uit 1850. "Ik heb maar een hectare, maar ik ben omringd door zoveel landschap dat het allemaal voelt alsof het van mij is."
Warme Knoflooksalade Voor Warme Knoflooksalade, blancheer een 1-pond mix van gele en groene snijbonen gedurende 2 minuten. Spoel af om af te koelen. Doe terug in een pan met 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel boter, 3 eetlepels gehakte knoflook, 3 eetlepels citroensap, 1/2 theelepel zout en een 1/4 theelepel zwarte peper. Bak 4 minuten (middelhoog vuur). Voeg 2 eetlepels gehakte platte peterselie en 1 eetlepel geraspte citroenschil toe. Serveer warm. 
Pasta met tuintomaten en verse mozzarella Pasta met tuintomaten en verse mozzarella is geurig met zacht gebakken ui en knoflook, die prachtig gecompenseerde parmantig gehakte tomaten, basilicum en in blokjes gesneden mozzarella. Recept: Pasta met Tuintomaten en Verse Mozzarella
Tin Kaarsen Kaarsen worden aangestoken als de avond valt. 
Gesneden gegrilde rib-eye steak marinade duurt slechts enkele minuten om te bereiden, maar voegt veel smaak toe. Allysa's versie: Klop 1/2 kopje balsamico-azijn en 6 eetlepels olijfolie samen in een grote niet-reactieve ovenschaal. Voeg 1/3 kopje gehakte Vidalia-ui, 1 eetlepel gehakte verse tijm, 1 1/2 theelepel zeezout en 1/2 theelepel zwarte peper toe. Het primaire kenmerk van rib-eye steaks is hun sappige smaak, waardoor ze geweldig zijn om te grillen. Plaats vier 12-ounce, 1-inch dikke rib-eye steaks zonder been in de marinade en koel gedurende 1 uur; af en toe draaien.
De grill moet worden verwarmd tot middelhoog. Schud de stukjes ui van de steaks en grill tot medium-zeldzaam - ongeveer 5 minuten - of langer indien gewenst.
Serveer de steaks, in dunne plakjes gesneden, na het laten rusten (tented met aluminiumfolie op een snijplank) 10 minuten. Restjes maken de volgende dag geweldige broodjes voor de lunch.
Recept: Gegrilde Rib-eye Steak
Nectarine Roomkaas-taartjes Klop deze heerlijke taartjes op het hoogtepunt van de zomer, wanneer het nectarineseizoen in volle gang is. Recept: Nectarine Roomkaas-taartjes
Expansieve tuin Toen Allysa haar huis in 1999 kocht, gebruikte ze het als een weekendje weg van haar leven in New York City. "Maar ik merkte al snel dat mijn weekenden zich uitstrekten van een donderdag tot een maandag en ik ontdekte dat ik alleen maar mijn huis wilde blijven renoveren", zegt ze. "Toen bracht ik hier een zomer door en besloot in september om het voltijds te maken." 
Pottafel Allysa plantte bij het intrekken een moestuin en zette oppottafels op. 
Leander Rose De Leander Rose is een van haar favoriete tuinbloemen. 
Groentetuin Tuin vers Allysa geeft toe dat 'tuinieren een groot deel van mijn leven is'. Haar overvloedige moestuin levert ook kruiden op die passen in de diners die ze voor gasten bereidt.
Basilicum: wanneer Allysa pasta maakt, verzamelt ze graag verse basilicum. "De truc voor basilicum is om het te plukken voordat een van de kleine witte bloemen verschijnt, of het kan bitter worden."
Tomaten: "Tomaten zijn als rozen - maak de planten niet nat, alleen de omliggende grond. Ze moeten eenmaal per week diep worden geweekt."
Chevy Pickup Aan het einde van een feest nodigt Allysa haar vrienden vaak uit voor een avondrit op het omliggende platteland. "Als we trek hebben in een late-night snack, halen we pizza op bij de plaatselijke winkel, brengen het naar huis en bouwen een buitenvuur." Afgebeeld: Allysa achter het stuur van haar tweekleurige Chevy pick-up uit 1966 (een van haar drie vrachtwagens), die ze crème en celadon schilderde - "Ik wilde dat de vrachtwagen bij mijn servies past!" Haar collies, Daisy (voorgrond) en Sam, maken deel uit van elk feest dat ze organiseert.
Bloementuin "Mijn huis is omgeven door bloemen - in de tuin, in potten. Verse bloemen zijn altijd in mijn huis, en ik vul gastenkamers met hen." 
Gasten Welkom "Mijn absolute favoriet bij het entertainen is dat ik het doe omdat ik er echt plezier mee heb. Ik maak graag de kamer van iedereen op en vind manieren om gasten aan te moedigen om te ontspannen wanneer ze hier zijn. Ik zal boeken uitbrengen die ze geniet of bloemen ik weet dat ze het leuk zullen vinden. " 
Tuinsucces "Tuinieren is een groot deel van mijn leven op het platteland, en een van de vele lessen die ik heb geleerd, is om niet te snel groenten te plukken. Met tomaten aan de wijnstok moeten ze bijvoorbeeld in je hand vallen zonder mijn favoriete groene boon dat ik kweek is de variëteit La France. Ze smaken bijzonder goed als ze erg jong en nog mager zijn, maar zelfs als ze hun volledige grootte hebben bereikt, zijn ze goed. " Volgende Hoe u uw huis kunt voorbereiden op huisgasten 
