Dijon-mosterd geeft een pittige kleine kick aan dit klassieke pastasalade-recept.
Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 1 (16 ounce) doos campanelle of andere korte pasta 1 bosje Broccolini, in stukjes van 1 inch gesneden 6 eetlepels. olijfolie 3 el. witte balsamico-azijn 1 kleine sjalot, gehakt 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt 2 theel. Dijon-mosterd 1 pt. kerstomaatjes, gehalveerd of in vieren gedeeld indien groot 3/4 c. gerookte amandelen, grof gehakt 1/2 c. Verse basilicumbladeren, gescheurde richtingen- Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg Broccolini toe tijdens de laatste minuut van het koken. Drain.
- Klop ondertussen olie, azijn, sjalot, knoflook en Dijon in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg het pastamengsel, cherry tomaten, amandelen en basilicum toe aan de vinaigrette; roer om te combineren. Breng op smaak met zout en peper. Koel tot klaar om te serveren, tot 1 dag.
