Spruitjes zijn een klassiek (als veel kwaadaardig) vakantiebijgerecht. In dit recept zitten ze boordevol heerlijke smaak dankzij een beetje boter, spek en geroosterde kastanjes.
Cal / Serv: 220 Opbrengsten: 12 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 35 minuten Ingrediënten 2 el. olijfolie 6 plakjes spek 2 pond. Spruitjes 1 theelepel. zout 1 1/2 pond verse kastanjes 2 el. koude ongezouten boter Routebeschrijving- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook het spek knapperig, ongeveer 5 minuten. Breng spek over op met keukenpapier beklede plaat. Opzij zetten.
- Voeg spruitjes toe aan dezelfde koekenpan en kook, gooi regelmatig, tot lichtbruin, ongeveer 5 minuten. Voeg zout en 1 kop water toe; dek af en laat sudderen tot de spruiten bijna zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
- Voeg kastanjes toe en kook, onbedekt, tot de spruitjes knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de boter romig. Gooi gereserveerd spek over de bovenkant.
