Haal het giswerk uit de voorbereiding door ingeblikte sardines te kopen.
Sardines strippen is meestal een kwestie van persoonlijke voorkeur. Hoewel schalen een verplichte operatie is, wordt de bittere smaak van de ingewanden in sommige culturen gewaardeerd en wordt gezegd dat het een bepaalde complexiteit aan de vis toevoegt. Naast persoonlijke voorkeur speelt de manier waarop u sardines wilt koken een rol bij de bereiding, evenals de frisheid van de sardines.
Ze geheel laten
Recepten voor grillen en braden zijn het meest geneigd om sardines intact te laten zonder ze te laten strippen of hun kop te verwijderen. Met behulp van deze bereidingen zijn de ingewanden van de vis hard gekookt en bieden ze een complexe, bittere smaak aan de vette vis. Het voordeel van dit soort preparaten is dat er weinig werk aan te pas komt, omdat de hele vis heel kan worden achtergelaten. Selecteer verse sardines wanneer u ze op deze manier bereidt en gebruik ze binnen één tot twee dagen na aankoop. Verwijder de schubben, spoel de sardines goed uit en dep ze droog voordat u ze in uw recept gebruikt.
Hele visveiligheidsproblemen
Sardines bevinden zich onderaan de voedselketen en voeden zich volledig met plankton. Om deze reden zijn ze veel veiliger om te eten, zelfs met hun darmen, dan veel grotere vissoorten die tijdens hun leven zware metalen en verontreinigingen in hun weefsel opbouwen. Bovendien bevatten sardines veel omega-3-vetzuren, vitamine B12 en vitamine D, waardoor ze een aantrekkelijke keuze zijn voor de gezondheid van het hart, de gezondheid van de botten en een algeheel uitgebalanceerd dieet.
Houd ze vers
Sardines zijn een zeer bederfelijk voedsel en dit is de belangrijkste reden dat ze zo vaak in blik worden gevonden. Let bij het kopen van verse sardines op die met een glanzende huid, heldere ogen en een frisse geur. Normale koelkasttemperaturen van 36 tot 40 graden Fahrenheit zijn prime voor bederf in sardines. Bewaar verse sardines in een plastic zak met ritssluiting die in een kom met ijs in uw koelkast wordt bewaard tot twee dagen voor het koken.
Het lef hebben
Sardines strippen is een eenvoudig proces, dus laat gebrek aan ervaring je niet verhinderen te leren. Voor een gefileerd sardinerecept of als u ze gewoon wilt verwijderen, verwijdert u de schubben door het mes van uw mes tegen de korrel van de schubben te houden en weer terug. Gebruik een keukenschaar om de vinnen te verwijderen en van de staart naar het hoofd langs de buik van de vis te snijden. Spoel de binnenste holte van de sardine onder stromend water terwijl je je vinger erin steekt van de staart naar het hoofd, terwijl je het lef verwijdert terwijl je verder gaat. Spoel elke vis van binnen zodra hij is gestript.
