Gerookte zalm is een leuke aanvulling op salades en brunchgerechten, maar het kan soms verwarrend zijn om uit te zoeken hoe je restjes kunt bewaren. Het invriezen van gerookte zalm is de beste optie.
Invriezen
Veel van de gerookte zalm die in supermarkten wordt verkocht, is al ingevroren. De vis reageert goed op bevriezing, maar volg de algemene regel van het gebruik van bevroren vis binnen zes maanden om een maximale smaak te behouden.
Flash bevriest
Je kunt stukjes gerookte zalm op een bakplaat of een ander plat oppervlak leggen en de lade invriezen. Zodra alle stukjes afzonderlijk zijn ingevroren, kun je ze voor het gemak in elkaar wikkelen en stukjes een voor een eruit trekken, om een ijzige puinhoop te voorkomen.
Wanneer bevriezen
Gerookte zalm die in de koelkast is achtergelaten, moet binnen drie dagen worden gebruikt. Als je denkt dat je extra zalm zult hebben, bevries dan een deel ervan voordat het verandert.
ontdooien
Om bevroren gerookte zalm te ontdooien, plaatst u uw ritssluitingzak of plastic zakje in een kom in de gootsteen en laat een gestage stroom koud water over het zakje lopen totdat het is ontdooid. Gebruik geen heet of lauw water.
Types
Of u nu werkt met warmgerookte of koudgerookte zalm, de regels voor opslag en invriezen zijn hetzelfde, hoewel warmgerookte vis iets langer meegaat in de koelkast.
