Paneermeel en croutons zijn hetzelfde - gedroogd brood.
Het is teleurstellend om te ontdekken dat je geen belangrijk ingrediënt meer hebt om het diner te maken waar je de hele dag aan hebt gedacht, zoals de broodkruimels die je nodig hebt voor gepaneerde kip. Voordat je naar de winkel gaat of je plannen heroverweegt, zoek je je voorraadkast naar alternatieven. Croutons, gekruid of gewoon, in de winkel gekocht of zelfgemaakt, zijn een uitstekende vervanger voor broodkruimels, net als de broodblokjes die als doosvulling of dressing worden verkocht. Ze zijn in wezen hetzelfde - gedroogde stukjes brood - alleen groter. Croutons opsplitsen in kruimels voegt slechts een paar minuten toe aan de voorbereidingstijd, en het uiteindelijke resultaat is net zo lekker.
Paneermeel maken van croutons
Om croutons in broodkruimels te veranderen, moet je ze gewoon verpletteren. De snelste manier is om een keukenmachine met een stalen mes en blitz enkele seconden te gebruiken totdat de kruimel zo fijn is als je wilt. Of plaats de croutons in een plastic zak en plet ze met een deegroller of houten keukenhamer. Een blikje eten is een goede make-shift deegrol. Blijf werken totdat de croutons zijn opgedeeld in kruimels van gelijke grootte. Voor zeer fijne paneermeel, duw je de geplette croutons door een metalen zeef met een lepel. Breng de paneermeel over in een ondiepe schaal of bord, klaar om de kip te paneren. Als de croutons die je gebruikte niet al gekruid waren, overweeg dan om ze op smaak te brengen met kruiden, specerijen, citroenschil, knoflookpoeder of Parmezaanse kaas. Controleer het zoutgehalte op de verpakking van de croutons voordat u extra toevoegt.
Kip bereiden
Elke kip kan worden gepaneerd, met of zonder botten en huid, hoewel het verwijderen van de huid het vetgehalte van de kip vermindert. Borsten en dijen zonder botten kunnen voorzichtig worden gestampt met een houten keukenhamer om dunnere stukken te maken met een groter oppervlak voor paneren en sneller koken. Je kunt ook delen zonder been in reepjes of stukjes snijden. Dep de kip droog met keukenpapier en bagger met bloem, door de stukjes op een met bloem bestoven bord rond te rollen of ze in een papieren zak met bloem te schudden. Als je ongekruide paneermeel gebruikt, breng je de bloem eerst op smaak met zout en peper. Maak een kom of ondiep bord met licht losgeklopt ei. Dompel de bebloemde kip in het ei, zorg ervoor dat de stukken volledig bedekt zijn en laat het overtollige water eraf druppelen en rol ze vervolgens in de paneermeel. Zorg ervoor dat de stukjes kip volledig bedekt zijn met kruimels. U kunt ze onmiddellijk bereiden of ongeveer 30 minuten in de koelkast bewaren om het paneermeel in te stellen.
Gepaneerde Kip Koken
Gepaneerde kip kan worden gebakken, gefrituurd of gebakken in de oven. De kooktijd varieert van ongeveer vijf minuten per kant bij het braden van stukken zonder bot tot ongeveer 30 tot 45 minuten in de oven voor grotere stukken bot. Streef naar een gouden, knapperige kruimel. Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat de kip 165 graden Fahrenheit helemaal heeft bereikt, of snijd in een groter stuk en zorg ervoor dat het vlees wit en ondoorzichtig is en de sappen helder worden.
Andere broodkruimel-alternatieven
Als je geen broodkruimels meer hebt, maar een paar plakjes oud brood, of misschien wat oude hotdogbroodjes, maak dan je eigen broodkruimels in enkele minuten. Breek het brood in kleine stukjes in een keukenmachine en blitz tot je een fijne kruim hebt. Voor gedroogde broodkruimels, verspreid ze op een bakplaat en bak ze een paar minuten, schuddend om een gelijkmatige toasting te krijgen. Andere items die je in je voorraadkast kunt hebben die kunnen worden fijngemaakt voor het paneren voor kip, zijn crackers, tortillachips, rijstwafels en ongezoete ontbijtgranen, zoals cornflakes.