Dijon-mosterd geeft dit gerecht - dat kan dienen als voorgerecht of als bijgerecht - een kick.
Recepten aangepast van Callie's Biscuits & Southern Traditions door Carrie Morey. Copyright 2013 door Carrie Morey. Herdrukt met toestemming van Atria Books, een divisie van Simon & Schuster Koop het boek
Cal / Serv: 418 Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 1 uur 15 minuten Ingrediënten 1/2 stokje ongezouten boter 3 pond Vidalia-uien (of andere zoete uien) 1 teentje knoflook 1/4 theelepel. Versgemalen peper Koosjer zout 1 1/2 el. Dijon-mosterd Perfect Pie Crust 1 c. geraspte Parmezaanse kaas 1 groot ei richtingen- Smelt boter in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg uien toe en roer om te coaten. Bak 5 minuten en voeg dan knoflook toe. Kook, af en toe roerend, tot de uien zacht en goudbruin zijn, nog 30 tot 35 minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe. Mosterd erdoor roeren.
- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Ondertussen, met Perfect Pie Crust- deeg nog steeds tussen de 2 stukken vetvrij papier, rol het uit tot een 14- bij 10-inch rechthoek. Verwijder vetvrij papier en leg het deeg op een bakplaat bekleed met perkament.
- Bestrooi het deeg met 1/3 kopje Parmezaanse kaas. Stapel uien in het midden van het deeg; spreid ze vervolgens uit en laat een omtrek van 2 inch achter. Vouw het deeg op en over de uien, plooi indien nodig. Bestrijk het deeg met ei.
- Bak op het onderste rooster totdat de korst net goud begint te worden, 10 tot 15 minuten; bestrooi de bovenkant met de resterende Parmezaanse kaas. Bak nog 10 tot 15 minuten en rooster dan tot de korst donkerbruin is, 3 tot 5 minuten.
