Marsala, een versterkte wijn uit Sicilië, smaakt subtiel de romige lagen tussen het gemarineerde zomerfruit in dit elegante dessert.
Cal / Serv: 108 Opbrengsten: 8 Ingrediënten 1 1/2 c. Gesneden Perziken 1 1/2 c. abrikozen 1 1/2 c. pruimen 2 c. nectarines 1 1/2 c. verse kersen 1/2 c. verse frambozen 1/4 c. Honing 1/2 c. Champagne 1 c. zware room 1/4 c. zoete marsala 1 eetl. banketbakkers suiker Richtingen- Marineer het fruit: plaats in een grote kom perziken, abrikozen, pruimen, nectarines, kersen en frambozen. Combineer honing en champagne in een kleine kom. Giet het champagnemengsel over het fruit en meng voorzichtig om het fruit gelijkmatig te coaten.
- Bereid de parfaits: In een middelgrote kom, met mixer op middelhoge snelheid, slagroom, marsala en suiker samen kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Plaats 1/2 kopje fruitsalade in elk van de 8 parfait-glazen, bedek met 2 eetlepels slagroom en voeg nog een 1/2 kopje fruit toe. Bedek elk met de resterende 2 eetlepels room. Serveer onmiddellijk.
