Deze knapperige flatbreads bereiken de perfecte combinatie van zout, pittig en zoet in elke hap.
Opbrengsten: 4 porties Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 1 pond in de winkel gekocht pizzadeeg, bij kamertemperatuur 3 el. extra vierge olijfolie, verdeeld, plus meer voor het bewerken van deeg en grill Kosjer zout Versgemalen zwarte peper 3 lente-uitjes, gesneden in 1 1/2 "stukjes 6 oz. verse geitenkaas, verkruimeld (ongeveer 1 1/2 c.) 1 1/3 c. Zoete kersen, ontpit en gehalveerd 4 plakjes prosciutto, in reepjes gescheurd 2 c. Rucola 1/4 c. Gescheurde verse basilicum 2 theelepel champagne azijn Routebeschrijving- Verhit de grill tot middelhoog hoog voor indirect grillen.
- Met geoliede handen, strek het deeg in vier (6 "-x-8") ovalen. Leg op een bakplaat. Bestrijk beide kanten van het deeg met 2 eetlepels olie, gelijkmatig verdelen. Breng op smaak met zout en peper.
- Reinig en olie grillroosters. Leg zoveel stukken deeg op de roosters, op indirecte hitte. Grill, afgedekt, totdat grillsporen verschijnen, 1 tot 2 minuten.
- Draai het deeg en bedek met lente-uitjes, kaas, kersen en prosciutto, gelijkmatig verdelend. Grill, bedekt, tot kaas smelt en het deeg gaar is, 3 tot 5 minuten. Herhaal indien nodig met het resterende deeg en de bovenste laagjes.
- Meng rucola, basilicum, azijn en de resterende 1 eetlepel olie. Breng op smaak met zout en peper.
- Top pizza met rucola mengsel. Serveer onmiddellijk.
