Chocolate Bourbon Pecan Pie combineert twee all-time favorieten: de rijke, kleverige textuur van een pecantaart met de verleidelijke zoetheid van chocolade.
Cal / Serv: 571 Opbrengsten: 12 Kooktijd: 0 uur 45 minuten Totale tijd: 0 uur 45 minuten Ingrediënten 1 3/4 c. bloem voor alle doeleinden 2 el. bloem voor alle doeleinden 1/2 c. suiker 3 el. suiker 3/4 theelepel. zout 3/4 c. ongezouten boter 1 c. lichte glucosestroop 3 grote eieren 5 el. ongezouten boter 1/4 c. bourbon 2 theel. puur vanille-extract 4 oz. bitterzoete chocolade 2 c. gehakte pecannoten 1/2 c. pecan helften richtingen- Maak het deeg: plaats de bloem, 2 eetlepels suiker en 1/4 theelepel zout samen in de kom van een keukenmachine uitgerust met een metalen mes en pulse tot gecombineerd. Voeg de koude boter toe en pulseer tot het mengsel op grove maaltijd lijkt. Besprenkel met 3 tot 6 eetlepels ijswater en pulseer tot er zich een deeg begint te vormen. Leg het deeg op een schijf, wikkel het in plastic en laat afkoelen tot het stevig is - ongeveer 45 minuten.
- Bak de korst blind: verwarm de oven voor op 400 graden. Rol het deeg uit tot een 13-inch cirkel, plaats het in een 11-inch taartvorm en krimp de randen. Bekleed met perkamentpapier en vul met taartgewichten. Bak gedurende 10 minuten, verwijder de gewichten en bak nog 5 minuten.
- Maak de taartvulling: Verlaag de ovenstand tot 350 graden F. Combineer de maïssiroop, de resterende suiker, eieren, gesmolten boter, bourbon, vanille en het resterende zout in een grote kom en zet opzij. Strooi de chocolade en gehakte noten over de bodem van de taartvorm en giet het ei-vanillemengsel erover. Plaats de helften van de pecannoten in een decoratief patroon op de gevulde taart en bak ze goudbruin en zet - ongeveer 45 minuten. Breng de taart over in een rooster en laat 90 minuten afkoelen. Taart blijft maximaal 3 dagen bedekt.
