Het aardse van bitterzoete chocolade en rijke pecannoten versmelten met lagen zoete vulling voor een diepe smaak die iedereen rond de tafel zal blijven hangen om van te genieten.
Cal / Serv: 726 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 2 uur 30 minuten Ingrediënten 1 1/2 c. bloemzout voor alle doeleinden 4 el. ongezouten boter 1 stokje ongezouten boter 3 grote eieren 1 groot eiwit 1 c. gehakte pecannoten 4 oz. bitterzoete chocolade 1 c. suiker 3/4 c. donkere maïssiroop 1 theelepel. vanille-extract Richtingen- Meng in een middelgrote kom bloem en 1/2 theelepel zout. Meng met je vingertoppen snel bakvet en koude boter tot het mengsel lijkt op grove kruimels met klontjes boter. Strooi 1/4 kopje ijskoud water over het mengsel en meng voorzichtig tot het deeg begint samen te komen. (Als het deeg te droog is, voeg dan tot 3 eetlepels water, een eetlepel per keer.) Dep het deeg in een schijf, wikkel het stevig in plasticfolie en laat het in de koelkast staan, ongeveer 2 uur of maximaal 2 dagen.
- Rol het deeg uit tussen 2 vellen licht bebloemd perkamentpapier tot een cirkel van 11 inch. Plaats het deeg in een taartschotel van 9 inch en snij de rand om een overhang van 1/2 inch te maken. Steek de overhang onder een rand om de rand. Gebruik uw vingers om de randen te krimpen. Bestrijk het deeg met eiwit en laat het 20 tot 30 minuten in de vriezer afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 350 graden met een rek in het midden. Meng de pecannoten en chocolade in een kleine kom. Klop suiker en eieren in een middelgrote kom. Klop in gesmolten boter, maïssiroop, vanille en 1/4 theelepel zout. Plaats gekoelde stukjes korst op een bakblik. Verdeel de helft van het chocolade-pecannotenmengsel in stukjes, giet de helft van de vulling en herhaal dit.
- Bak de taart tot het geheel is gevuld en de bovenkant bruin is, ongeveer 1 uur. Breng over naar een rooster om af te koelen. (De taart kan worden bedekt met plasticfolie en maximaal 3 dagen worden gekoeld.)
