Deze kruidenmix is een geweldige smaakmaker voor de grill - het smaakt even goed op varkenskarbonades, lamsrack en een zalmfilet.
Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 20 minuten Ingrediënten 1/4 c. fijngemalen espressokoffie (niet instant) 1/4 c. donkerbruine suiker, stevig verpakt 1 1/2 theelepel. Kosjer zout 1/8 theelepel. gemalen kaneel 1/8 theelepel. gemalen gember 1/8 theelepel. gemalen witte peper 1/8 theelepel. vijfkruidenpoeder Pinch cayennepeper 2 1/2 pond rok steak, in 4 stukken gesneden 1 el. olijfolie Richtingen- Verwarm de grill te hoog.
- Combineer koffie, bruine suiker, zout, kaneel, gember, witte peper, vijfkruidenpoeder en cayennepeper in een kom.
- Haal de biefstuk uit de koelkast en laat hem ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen. Wrijf de biefstuk in met olie en bestrooi met wrijf. Masseer in vlees.
- Grill tot verkoold en medium-zeldzaam, 2 tot 4 minuten per kant. Leg het op een snijplank, dek af met folie en laat 5 minuten rusten voordat je het onder een hoek dun snijdt. Serveer onmiddellijk.
