Dit opmerkelijk eenvoudig te maken dessert combineert de seizoensaroma's van verse perziken en witte zinfandelwijn.
Cal / Serv: 193 Opbrengst: 8 Ingrediënten 8 grote matig rijpe hardstenen perziken 1 fles WITTE ZINFANDEL 1 c. suiker 1 hele vanilleboon Routebeschrijving- Om huiden van perziken te verwijderen, dompel je ze 1 minuut in een pan met kokend water; Doe in een kom met ijswater. Giet af en schuif de huiden af.
- Verhit ondertussen in een zware 3-kwart steelpan zinfandel wijn en suiker al roerend tot de suiker oplost. Voeg vanilleboon toe en verhit het sudderen.
- Halveer de perziken voorzichtig en verwijder de pitten. Reserveer een pit en plaats deze in de pan. Kook perziken op laag vuur in nauwelijks sudderende zinfandel-siroop gedurende 10 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur in siroop. Koel voor het opdienen.
- Serveer perziken in gestoofde dessertgerechten gegarneerd met een deel van de siroop.
