De "brookie" uit DŌ, het koekjesdeegcafé van New York City, staat op het punt om je nieuwe favoriete dessert te worden.
Opbrengsten: 1 ingrediënten Brookie 55 oz. Brownie Beslag Cookie Deeg (of sub traditioneel browniebeslag) 55 oz. Chocoladeschilferkoekdeeg Chocolade Ganache 12 oz. halfzoete chocoladeschilfers zware room 1/2 c. boter 2 theel. vanille-extract Richtingen- Lijn 13 x 9 pan met perkamentpapier aan alle kanten.
- Druk het gekoelde chocoladeschilferkoekdeeg in de pan.
- Zet 30 minuten in de vriezer.
- Verwijder uit pan plaats terug in diepvriezer.
- Bekleed de pan opnieuw met perkamentpapier en leg deze in vers browniebeslag.
- Bak het browniebeslag 15 minuten.
- Haal eruit en laat afkoelen.
- Leg na afkoeling bevroren chocoladekoekjesdeeg bovenop het gekookte en gekoelde browniebeslag.
- Bak gedurende 10 minuten op 350 ° F.
- Laat afkoelen tijdens het bereiden van chocoladeganache.
- Neem brookie en plaats op snijplank.
- Verspreid chocolade ganache over brookie, in zo dik of zo dun als een laag als je wilt.
- Plaats in de koelkast tot ganache is ingesteld.
Chocolade Ganache
- Magnetron zware room gedurende 2-3 minuten op hoog vermogen of tot koken.
- Doe halfzoete chocoladeschilfers en boter in een kom.
- Giet zware room over halfzoete chocoladeschilfers en boter.
- Laat 2 minuten zitten met de room de chips volledig bedekkend.
- Klop, beginnend met kleine cirkels in het midden van de kom. Maak de cirkels groter zodra de chocoladesaus begint te verschijnen. Er mogen geen klontjes zijn.
- Klop vanille-extract.
- Laat 15-20 minuten in de kom staan voordat je het verspreidt.
