Wie houdt er niet van een goede brownie? Een roomkaas glazuur toevoegen is de beste manier om een basis brownierecept naar het volgende niveau te brengen zonder overdreven luxe te worden. Deze berijpte brownies zijn perfect voor feestjes, en vrijwel elke andere gelegenheid. Ze komen gemakkelijk en snel samen en zijn ook een geweldige activiteit als je van bakken met je kinderen houdt! Dit is een leuk recept voor beginners.
Dingen die je nodig hebt
- Bakspray
- 7 ons (14 eetlepels) ongezouten boter, verdeeld
- 4 ½ gram bitterzoete chocolade (bakchips of gehakt)
- 1 ¼ kopje kristalsuiker
- 3 grote eieren
- ¼ theelepel koosjer zout
- 2 theelepels vanille-extract, verdeeld
- Optioneel: 1 eetlepel espressopoeder
- 5 gram bloem voor alle doeleinden
- 8 gram roomkaas, kamertemperatuur
- 1 ½ kopjes banketbakkerssuiker
- 9x13 bakvorm
- Perkament
- Mixer of elektrische mixer
- Fijnmazig zeefje
- Kommen, spatels, garde
Stap 1: Verzamel uw ingrediënten
Als het gaat om de best smakende brownies, zullen ingrediënten van betere kwaliteit leiden tot de lekkerste resultaten. Beknibbel indien mogelijk niet op ingrediënten zoals chocolade en cacaopoeder. Espressopoeder, wat niet hetzelfde is als fijngemalen gewone espresso, is een optioneel ingrediënt dat een enorme smaakdiepte toevoegt aan veel chocoladerecepten. Het kan online of in gastronomische winkels worden gekocht. Een klein beetje gaat een lange weg, dus één container gaat lang mee en is een geweldige aanvulling op elke kruidenkast.
Stap 2: Smelt chocolade en boter in een dubbele ketel
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Vet een bakblik van 9x13 inch in met bakspray of boter en lijn het af met bakpapier, zodat twee kanten over de randen hangen (dit maakt het gemakkelijker om de brownies te verwijderen).
Plaats 5 eetlepels (11 eetlepels) van de boter samen met de bitterzoete chocolade in een grote kom en zet over een middelgrote steelpan gevuld met ongeveer 1 tot 2 inch water. Zet het vuur op medium om stoom onder de kom te maken en roer constant totdat de chocolade is gesmolten. Haal de kom van het vuur.
Stap 3: Voeg resterende Brownie-ingrediënten toe
Klop de suiker glad, gevolgd door de eieren, het zout en 1 theelepel vanille-extract. Klop tot een glad mengsel. Zeef de bloem, cacaopoeder en espresso poeder, indien gebruikt. Schakel over naar een spatel en roer tot de droge ingrediënten volledig zijn opgenomen.
Stap 4: Bak
Verspreid gelijkmatig in de voorbereide bakvorm en egaliseer de bovenkant. Bak gedurende 30 tot 35 minuten, totdat een tandenstoker vanuit het midden schoon komt.
Stap 5: Laat afkoelen
Laat afkoelen (het glazuur smelt als de brownies te warm zijn).
Stap 6: Bereid Roomkaas Frosting
Terwijl de brownies afkoelen (of terwijl ze bakken), bereid je het glazuur voor. Combineer de roomkaas en de resterende 3 eetlepels boter op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel in een keukenmixer met het paddle-opzetstuk. Schraap langs de zijkanten en voeg de resterende theelepel vanille-extract toe. Zet de mixer uit en voeg de suiker van de banketbakkers toe en zet de mixer vervolgens op laag om te combineren. Zodra de suiker is opgenomen, draait u de mixer enkele minuten terug naar medium-hoog om de textuur glad te maken.
Waarschuwing
Zorg ervoor dat je roomkaas op kamertemperatuur is, anders zal het glazuur klonterig zijn.
Stap 7: Frost and Slice
Zodra de brownies zijn afgekoeld, bedek je de roomkaas met glazuur. Snijd en serveer.
