Karnemelk en de royale hoeveelheid pecannoten snijden de intense zoetheid die meestal wordt gevonden in dit gebak.
Cal / Serv: 200 opbrengsten: 20 ingrediënten 2 c. suiker 1 c. Karnemelk 1/2 c. boter 2 el. lichte glucosestroop 1 theelepel. zuiveringszout 2 c. pecannoten helften 1 el. vanille-extract Richtingen- Combineer suiker, karnemelk, boter, maïssiroop en bakpoeder in een zware pan van 4 liter. Verhit tot de boter op hoog vuur is gesmolten. Zet het vuur lager tot medium, plaats de snoepthermometer in het mengsel en kook tot het snoep 140 graden F heeft bereikt - het "zachte balstadium" in de terminologie voor het maken van snoep.
- Haal de pan van het vuur en roer de pecannoten en de vanille erdoor. Blijf roeren tot snoep iets afkoelt en er ondoorzichtig uitziet.
- Leg een groot vel vetvrij papier op een bakplaat. Vorm met een eetlepel een enigszins afgeronde hoeveelheid mengsel en laat het op vetvrij papier vallen. Herhaal het proces met het resterende mengsel. Koele pralines helemaal.
- Wanneer de pralines zijn afgekoeld, verwijdert u van vetvrij papier en bewaart u deze in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 4 dagen.
