In dit recept worden lange, slanke, komloze komkommers gesneden met een dunschiller om lintachtige komkommerstroken te produceren die op fettuccine lijken. De burpless komkommer kan indien nodig worden vervangen door twee gewone plakkomkommers.
Cal / Serv: 150 Opbrengsten: 2 Ingrediënten 1 burpless komkommer 1/2 theelepel. zout 2 el. gehakte verse dille 1 el. witte wijnazijn 1 theelepel. olijfolie 1 theelepel. Honing 8 gepekelde rijpe olijven 6 rode kerstomaatjes 6 gele peer- of krentomaten 1 oz. fetakaas Routebeschrijving- Met een dunschiller, snijd de komkommer in de lengte om lange 1/2-inch brede "fettuccine" -stroken te vormen, roterende komkommer om rond de centrale kern van zaden te gaan. Gooi de zaadkern weg. Meng de komkommerreepjes in een grote kom met zout. Dek af en koel 1 uur om overtollig vocht af te voeren.
- Giet vloeistof af van komkommerreepjes. Voeg dille, azijn, olie en honing toe; gooi met vork tot goed gemengd. Voeg olijven en tomaten toe; gooi voorzichtig en breng over in serveerschaal. Bestrooi met kaas en serveer.
