Chinese menu's bieden oude favorieten op nieuwe manieren
Het Chinese menuformaat - "één uit kolom A, één uit kolom B" - is geëvolueerd naar maaltijden tegen een vaste prijs en meer à la carte-opties, maar de meeste menu's bieden nog steeds de oude favorieten. Gerechten worden gerangschikt per cursus en soms ook gegroepeerd door regionale gerechten, warme en kruidige, vegetarische of rijst- en noedelgerechten. Buffetmenu's zijn mogelijk ook beschikbaar.
Soep En Voorgerechten
Meerjarige favorieten zijn eierdruppels, wonton en warme en zure soepen, loempia's, Chinese gegrilde ribben en in de pan gebakken knoedels.
voorgerechten
Voorgerechten worden meestal vermeld op type eiwit, waaronder vis (meestal garnalen), vlees (rundvlees en varkensvlees), gevogelte (kip en eend) en vegetarisch. Egg foo yung kan hier of in een aparte sectie worden opgenomen.
Regionale keuken
Een menu kan verschillende keukens bieden, zoals Szechuan, Kantonees, Peking, Mongools of Mandarijn. Menu's beschrijven vaak de onderscheidende kenmerken van elk: Szechuan-gerechten zijn bijvoorbeeld heet en kruidig.
Rijst En Noedels
Roergebakken rijst heeft vaak een eigen gedeelte, hoewel de meeste voorgerechten worden geserveerd met witte rijst. Gerechten geserveerd met noedels - lo mein (zacht), chow mein (krokant of gebakken) - kunnen ook afzonderlijk worden vermeld.
Dranken en Desserts
Chinese menu's bevatten vaak geen desserts. In plaats daarvan wordt aan het einde van de maaltijd een fortuinkoekje of amandelkoekje geserveerd. Dranken zijn meestal beperkt tot frisdrank, alcoholische dranken en thee, die vaak bij de maaltijd is inbegrepen.
