Kaviaar smaakt beter en gaat langer mee als hij gekoeld is.
Alle eieren worden uiteindelijk slecht en kaviaar is niet anders. Deze speciale viseieren hebben een beperkte houdbaarheid die wordt beïnvloed door vele factoren, zoals verpakking en temperatuur. Kaviaar is een delicatesse - en ook relatief prijzig - dus het mag nooit verloren gaan vanwege een slechte opslag. Weet hoe je kunt voorkomen dat het te snel slecht wordt, zodat je er maximaal van kunt genieten.
Hoe te kopen
Het type kaviaar dat u koopt, beïnvloedt de levensduur ervan. Net als vleeswaren wordt kaviaar vers of voorverpakt verkocht. Vers kopen brengt kosten met zich mee en niet alleen een hoger prijskaartje. Verse kaviaar gaat niet zo lang mee als voorverpakte kaviaar, dus winkel volgens het tijdstip waarop u hem wilt serveren. Verse kaviaar blijft maar een paar dagen vers, dus koop hem nu niet voor een feestje volgende week.
Houd het vers
Als u voorverpakte kaviaar koopt, kan deze in een van twee soorten verpakkingen worden geleverd. De eerste is een glazen pot, die vacuüm wordt afgesloten om de frisheid vast te houden. Als de kaviaar ongeopend is, blijft hij zes weken vers. Het tweede type container is een blik, dat uw kaviaar slechts ongeveer twee weken vers houdt. Of u nu vers of voorverpakt koopt, bewaar uw kaviaar in het koudste deel van de koelkast - meestal aan de achterkant, weg van de deur - om ervoor te zorgen dat hij zo lang mogelijk meegaat.
De restjes bewaren
U mag niet al uw kaviaar in één keer opeten en het openen van de verpakking verkort de levensduur van de kaviaar drastisch. Zodra uw kaviaar is geopend, behoudt deze zijn kwaliteit slechts ongeveer twee of drie dagen - en alleen als u hem goed koelt. Het is geen goed idee om bepaalde soorten kaviaar te bevriezen, omdat het zacht en papperig kan worden en de kenmerkende textuur kan verpesten. U kunt het extra koud houden door het in een ijskom in uw koelkast te bewaren.
Een gerecht dat het best koud geserveerd kan worden
De twee slechtste dingen voor kaviaar zijn zuurstof en warmte, dus dien ze goed om te genieten van hun kwaliteit. Houd de eieren zo koud mogelijk totdat je ze eet door ze in een schaal op ijs te serveren. Dit zorgt ervoor dat uw kaviaar koud blijft totdat u klaar bent om hem weer in te pakken en terug in de koelkast te plaatsen. Koude kaviaar gaat niet alleen langer mee - de temperatuur accentueert smaken die verloren kunnen gaan als de eieren opwarmen. Gekoeld is de beste manier om het te eten, zelfs als je niet van plan bent om wat te bewaren voor restjes.
