Wie houdt er niet van pizza? Sla de levering over en laat het hele gezin koken met dit eenvoudige kaaspizzarecept.
Cal / Serv: 206 Opbrengsten: 1 Voorbereidingstijd: 0 uur 35 minuten Totale tijd: 2 uur 20 minuten Ingrediënten 1 kop knoflook 1 theelepel. olijfolie 1 3/4 c. bloem, plus meer voor het afstoffen van 2 1/4 theelepel. actieve droge gist 1 eetl. fijngehakte verse rozemarijn 1 1/2 theelepel. suiker 3/4 theelepel. zout 6 el. lauwe (110 graden F) melk 3 el. olijfolie, plus meer voor het coaten van kom 6 el. lauw (110 graden F) water 3/4 c. Marinara of pizzasaus 2 el. fijngehakte peterselie 1/2 c. geraspte Parmigiano-Reggiano 2 theel. fijngehakte peterselie voor garnering- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Snijd de bovenkant van de knoflookkop af om kruidnagel te onthullen en besprenkel met 1 theelepel olijfolie. Wikkel knoflook met aluminiumfolie, plaats in het bovenste derde deel van de oven en braad tot de kruidnagel gemakkelijk met een scherp mes kan worden doorboord, ongeveer 50 minuten. Haal uit de oven en zet apart.
- Combineer ondertussen bloem, gist, rozemarijn, suiker en zout in de kom van een keukenmachine met het metalen mes. Combineer in een aparte kom melk, 3 eetlepels olijfolie en water en voeg in een stroom met processor toe totdat het deeg zich vormt. Breng over op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een glad en soepel, ongeveer 6 minuten.
- Bedek de binnenkant van een grote kom met olijfolie, vorm het deeg tot een bal en rol het rond de kom. Bedek de kom losjes met plasticfolie en een theedoek. Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Verhoog de oven tot 375 graden F. Sla het deeg neer en rol het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om in een 12-inch ronde pizzapan of een bakplaat te passen. Dek af en laat 15 minuten rijzen. Meng de saus en 2 eetlepels peterselie. Knijp de geroosterde teentjes knoflook op pizza en smeer deze, laat een rand van 1/2-inch achter. Top met sausmengsel, bestrooi met kaas en bak 25 tot 30 minuten. Garneer met de resterende 2 theelepels peterselie.
