Wanneer ik een salade bestel in een restaurant en er dol op ben, zal ik proberen deze thuis te recreëren. De typische huissalade is er een die, wanneer je je favoriete restaurantversie vindt, geen andere vergelijkt. Dat is tot nu toe. Hoewel er verschillende soorten en stijlen huissalades zijn, heb ik een favoriet recept dat volgens mij de ultieme huissalade creëert.
Deze salade heeft een geweldige textuur van de groenten en smaak van de Parmezaanse vinaigrette (het is perfect wanneer er bovenop wordt gemotregend). Voeg dit eenvoudige en gezonde recept toe aan je doordeweekse maaltijden en niemand zal klagen over het eten van hun groenten!
Dingen die je nodig hebt
- 4 kopjes springmix sla
- 1 Engelse komkommer, in plakjes
- 1/2 kopje druiventomaten, gehalveerd
- 1/4 kop gesneden pepperoncini-pepers
- 1 klein potje gemarineerde artisjokharten, uitgelekt
- 1/4 kopje in blokjes gesneden rode ui
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1/4 kop extra vergine olijfolie + 1 eetlepel
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 2 kopjes brood in blokjesvorm
- Kosjer zout
- Zwarte peper
Tip
Dit recept maakt 2 tot 4 salades, afhankelijk van de grootte van de saladeportie.
Stap 1: Maak de croutons
Maak de croutons door de oven voor te verwarmen tot 350 graden Fahrenheit. Besprenkel het in blokjes gesneden brood met olijfolie en ongeveer 1/4 theelepel koosjer zout en een paar scheuren zwarte peper en spreid het uit in een enkele laag op een bakplaat met bakpapier. Bak gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Opzij zetten.
Tip
Als het bakken van je croutons ze niet voldoende bruin maakt, probeer dan de oven op het laatste moment te laten braden om ze mooi en goudbruin te krijgen. Stel een timer in om verbranding te voorkomen.
Stap 2: Maak de Vinaigrette
Om de vinaigrette te maken, combineer je eenvoudig de azijn, olijfolie, de helft van de Parmezaanse kaas, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper in een metselaarpot en schud krachtig tot goed gecombineerd. Zet opzij tot gebruiksklaar of zet in de koelkast als je het van tevoren maakt.
Stap 3: Monteer de salade
Leg de slamix op de bodem van de kom en bedek de komkommer, tomaat, pepperoncinis, artisjokken, ui, croutons en de rest van de Parmezaanse kaas om de salade samen te stellen. Besprenkel met vinaigrette onmiddellijk voor het opdienen.
Wat ik leuk vind aan huissalades is dat ze een bijgerecht kunnen zijn of je kunt ze groter maken en ze bedekken met je gewenste eiwit en een hoofdgerecht hebben. Persoonlijk vind ik het leuk om deze salade te hebben bij elke Italiaanse maaltijd die ik opdien of naast gegrild vlees of vis.
Ik zeg je dat deze salade er een is voor de boeken! Jij en iedereen voor wie je het maakt, zullen er dol op zijn. Wie wist dat een salade van restaurantkwaliteit thuis zo gemakkelijk te maken zou kunnen zijn? Genieten!
