Er is niets duidelijks aan deze lunchtijd favoriet, opgewaardeerd met verse mayo, boterachtige Bibb sla en langzaam gekookte zoete uien.
Cal / Serv: 716 Opbrengsten: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 1 uur 20 minuten Ingrediënten 1/4 c. olijfolie 4 middelgrote zoete uien 2 el. balsamico azijn 1 1/4 theelepel. zout 1/2 theelepel. Versgemalen peper 12 sneetjes wit brood 12 grote hardgekookte eieren 2 selderieribben 1/2 middelgrote gele ui 3/4 c. De ultieme zelfgemaakte mayonaise 1/2 hoofd Bibb sla richtingen- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg zoete uien toe en kook, af en toe roerend, tot zacht en doorzichtig, ongeveer 40 minuten. Zet het vuur hoger en kook al roerend tot de uien ongeveer 15 minuten goudbruin beginnen te worden. Roer de azijn, 3/4 theelepel zout en peper en kook, af en toe roerend, tot de uien donkerbruin zijn, nog ongeveer 10 minuten. Leg de uien op een bord en laat ze afkoelen.
- Brood licht roosteren. Combineer in een grote kom gehakte eieren, selderij, gele ui, mosterd en het resterende zout. Voeg mayonaise toe en roer voorzichtig om te mengen. Breng op smaak met peper.
- Leg op elk van de 6 sneetjes brood een paar slablaadjes, dan de eiersalade en de gekarameliseerde uien, beide gelijkmatig verdeeld. Bedek elk met een van de resterende sneetjes brood en snijd elke sandwich in de helft met een gekarteld mes. Serveer onmiddellijk.
