Dit eenvoudig te bereiden gerecht is een aantrekkelijke en verleidelijke aanvulling op elke buffetlunch.
Cal / Serv: 70 opbrengsten: 6 ingrediënten 12 grote hardgekookte eieren 6 el. mayonaise 6 el. ricotta kaas 2 el. bereide mierikswortel 3 el. fijngehakte witte ui 1 1/2 el. fijngehakte dragon 1 theelepel. zout richtingen- Snijd het bovenste derde deel van het smalle uiteinde van elk ei af; schep de dooiers eruit, leg ze in een middelgrote kom en verkruimel licht met een vork.
- Hak 6 van de eiwitten en gooi met de dooiers. Roer de mayonaise, ricotta, mierikswortel, ui, dragon en zout erdoor. Vul elk van de 6 overgebleven hele eiwitten met 2 eetlepels eiersalade.
- Breng de resterende eiersalade over in een kleine serveerschaal. Koel de gevulde eieren en eiersalade, afgedekt, gedurende minimaal 1 of maximaal 4 uur. Serveer met avocado-limoensaus (zie gerelateerde links) en crackers.
