Verse ham is een niet-uitgeharde achterpoot van varkensvlees. Roosteren in de oven met kruiden en specerijen is de meest populaire methode voor het bereiden van deze succulente snee. In tegenstelling tot zijn gerookte tegenhanger heeft verse ham enkele uren in de oven nodig voordat hij klaar is om te worden geserveerd - maar het wachten beloont de kok met een prachtig gebraad.
Cal / Serv: 401 Opbrengst: 15 Ingrediënten 1 verse ham 4 verse laurierblaadjes 4 teentje knoflook 2 theel. zout 2 theel. grof gemalen zwarte peper 3 el. water 3 el. grof gemalen korianderzaad 3 el. gebarsten geel mosterdzaad 2 el. Dijon-mosterd 1 el. fijngehakte verse tijm Routebeschrijving- Breng de ham op smaak: Verwarm de oven voor op 375 graden C. Snijd het vet op de ham tot een dikte van 1/4 inch en scoor het gezicht van de ham lichtjes met een mes om een dambordpatroon te maken. Plaats een stuk laurier en een reepje knoflook op de kruispunten van de score. Bestrooi de hele ham met zout en peper. Klop het water, korianderzaad, mosterdzaad, mosterd en tijm samen. Wrijf ham met het kruidenmengsel.
- De ham braden : Leg de ham in een braadpan met een plat rooster en plaats deze in de oven. Rooster 45 minuten, verlaag de oventemperatuur tot 325 graden F en blijf roosteren totdat een vleesthermometer in het midden van de ham wordt geplaatst 150 graden F aangeeft - ongeveer 2 3/4 uur. Haal uit de oven en laat 15 minuten rusten alvorens te snijden.
