Peperkoek Perenbrood

Voor een feestelijk voedselcadeau kleed je je brood aan met een strook perkamentpapier, klatergoud en vintage ornamenten.

Opbrengsten: 12 porties Totale tijd: 1 uur 20 minuten Ingrediënten

Bak spray

1 1/2 c.

bloem voor alle doeleinden, afgestreken en geëgaliseerd

1 1/2 theelepel.

gemalen kaneel

3/4 theelepel.

gemalen gember

3/4 theelepel.

bakpoeder

1/4 theelepel.

plus 1/8 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel.

gemalen kruidnagel

1/2 theelepel.

koosjer zout

1/2 c.

melasse

1/2 c.

karnemelk

6 el.

(3/4 stok) ongezouten boter, bij kamertemperatuur

1/3 c.

verpakte donkere bruine suiker

2

grote eieren

1 1/2 theelepel.

puur vanille extract

1/2

stevige maar rijpe Bartlett-peer, geschild en gehakt

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 325 ° F. Vet een broodpan van 8 bij 4 inch licht in en bedek deze met bakpapier en laat een overhang aan twee kanten achter. Klop bloem, kaneel, gember, bakpoeder, bakpoeder, kruidnagel en zout in een kom. Combineer melasse en karnemelk in een aparte kom.
2. Klop boter en bruine suiker met een elektrische mixer op middelmatig hoge snelheid tot licht en luchtig, 2 tot 3 minuten. Verlaag de mixersnelheid tot medium en klop eieren en vanille. Verlaag de mixersnelheid naar laag en sla afwisselend in bloemmengsel en melasse-mengsel, beginnend en eindigend met het bloemmengsel, net tot opgenomen.
3. Vouw de peer erover en leg hem in de voorbereide pan. Bak tot een houten stok in het midden er schoon uit komt, 40 tot 50 minuten. Breng over naar een rooster om volledig af te koelen.