Verras uw gasten tijdens uw volgende dameslunch met deze heerlijke garnalen- en avocadosalade. Met juweel gestemde en scherpe, grapefruit compenseert prachtig koele, romige avocado en char-gegrilde garnalen.
Cal / Serv: 380 Opbrengsten: 2 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Kooktijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 16 middelgrote garnalen 3 theelepel. vers limoensap 1/4 c. extra vierge olijfolie 1/2 theelepel. Zeezout 1/4 theelepel. gemalen rode peper 1 grote roze grapefruit 1 theelepel. Dijon-mosterd 1 krop botersla 1/2 c. rucola 1 avocado Richtingen- Grill de garnalen. Verhit een grill tot medium. Meng de garnalen met 2 theelepels limoensap, 1 eetlepel olijfolie, 1/4 theelepel zout en rode peper. Marineer gedurende 15 minuten. Garnalen op spiesjes rijgen; grill tot roze en gaar - ongeveer 1 minuut aan elke kant. Zet opzij en houd warm.
- Stel de salade samen. Snijd de schil van de grapefruit met een scherp mes. Snijd de segmenten uit, bewaar het sap. Pers het sap uit het resterende merg en de pulp. Zeef en meet 3 eetlepels sap. Leg het resterende sap opzij voor een ander gebruik.
- Klop de Dijon, resterende 1/4 theelepel zout, resterende 1 theelepel limoensap en het gereserveerde grapefruitsap samen. Klop de resterende 3 eetlepels olijfolie. Lijn 2 saladeborden met sla en rucola. Leg de garnalen, grapefruit en avocado op de groenten. Besprenkel met grapefruitvinaigrette. Serveer onmiddellijk.
