Vanwege de stevige textuur houdt de gestreepte bas goed stand op de grill. Wanneer u de gestreepte bas koopt, laat u de filets schalen en zonder botten, waardoor de huid blijft zitten.
Cal / Serv: 530 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 1 grote eierdooier 1 eetl. citroensap 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper 1/4 theelepel. zout 1/2 c. olijfolie 1/2 c. zonnebloem- of plantaardige olie 1/4 c. dun gesneden prei 3 teentje knoflook 6 filets gestreepte bas of andere stevige witvleesvissen Maïs en cherrytomaat Salsa Limoenpartjes (optioneel) Verse tijmtakken (optioneel) Routebeschrijving- Meng in een middelgrote kom de eidooier, het citroensap, de peper en het zout. Voeg langzaam beide oliën toe en klop constant terwijl de saus dikker wordt. Roer de prei en knoflook erdoor. Dek af en zet in de koelkast.
- Verhit kolen in de grill tot medium laag. Plaats het rek 4 inch boven de warmtebron. Borstel filets met gekoelde saus, goed coaten. Leg de filets met de huid naar beneden op het rek. Kook 6 minuten. Draai de filets en grill tot de filets nog 2 tot 3 minuten gaar zijn.
- Schep de salsa van maïs en cherrytomaatjes in porties van zes borden. Top met filets; garneer met limoenpartjes en tijm, indien gewenst.
