John Mooney, chef-kok van Bell Book en Candle in New York City, creëerde dit inventieve recept voor pitloze groene druiven.
Cal / Serv: 164 Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 25 minuten Ingrediënten 1 1/2 c. wit druivensap 1/4 pond zaadloze groene druiven 2 oz. geroosterde gezouten hazelnoten 4 takje tijm Richtingen- Breng het sap in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur snel aan de kook. Koken tot dik en stroperig en teruggebracht tot ongeveer 1/3 kop, ongeveer 15 minuten. Zet opzij om af te koelen.
- Spies druiven met tandenstokers. Dompel elk in druivensiroop en rol dan in hazelnoten. Breng over in een serveerschaal en bestrooi met tijm.
