Vaak aangeduid als een voedselvriendelijke wijn omdat het zacht in de mond is, is merlot een passende aanvulling op gemengde menu's, rood vlees, gekruid gevogelte en dit aromatische pastagerecht.
Cal / Serv: 573 Opbrengsten: 2 Ingrediënten 32 knoedelverpakkingen, Gyoza of wonton skins 1/4 c. halfvolle ricottakaas 1/4 c. Geitenkaas 1 el. gehakte verse peterselieblaadjes theelepel. gemalen zwarte peper 1 groot eiwit Richtingen- Bereid Geitenkaas Ravioli: Snijd met een 3-inch hartvormige snijder knoedelwikkels in hartvormen.
- Combineer ricotta en geitenkaas, peterselie en peper in een middelgrote kom.
- Plaats 1 theelepel kaasmengsel in het midden van een hartvormige knoedelverpakking. Borstel eiwit op wikkel rond kaasmengsel; deksel vullen met een andere knoedelverpakking. Druk voorzichtig rond de vulling om eventuele luchtzakken te verwijderen en ravioli af te sluiten. Leg ravioli in een enkele laag op met handdoek gevoerde jelly-roll pannen of bakplaten. Blijf vullen, borstelen en verzegelen om meer ravioli te maken met resterende vulling en wikkels. Bedek de ravioli met een schone doek en vervolgens met plasticfolie. Zet 30 minuten opzij of zet hem in de koelkast.
- Bereid ondertussen de Saffraan Roomsaus: Verhit in een kwart pan, half en half, boter en saffraandraden op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt - ongeveer 10 minuten.
- Om ravioli te koken, verwarm in 4-kwart steelpan, 3 inch water tot koken op hoog vuur. Voeg ravioli toe en kook, roer voorzichtig, 7 tot 10 minuten of gewoon tot de wikkels er doorzichtig uitzien. Verwijder de ravioli met een gleuf met lepel met een handdoek om af te voeren. (Ze zijn kwetsbaar en kunnen niet in een vergiet worden gegoten.)
- Roer de ravioli en Parmigiano-Reggiano voorzichtig door de saffraanroomsaus om te serveren. Verdeel het ravioli-mengsel over 2 porties. Leg 3 bieslook op elke serveerschaal. Hak de resterende 2 bieslook fijn en bestrooi met ravioli.
