Je eerste armlast basilicum van eigen bodem zal je het gevoel geven dat je een tuinier bent met blauw lint. Basilicum is bedwelmend - zeer aromatisch, superproductief en net zo eenvoudig te kweken als goudsbloemen. Voor een investering van $ 2 in een pakket basilicumzaden kun je ongeveer een jaar voorraad van dit eersteklas culinaire kruid oogsten. Kom op met de tomaten, de mozzarella, de kip, de pasta, de garnalen: door basilicum in uw tuin te kweken, staat uw kookkunsten op het punt een geïnspireerde sprong te wagen.
Zoete basilicum ( Ocimum basilicum ) is de naam voor het traditioneel geurende eenjarige kruid. Het heeft een sterk, scherp aroma met een zware hint van zoethout en een kruidige warmte - een unieke smaak die de meeste mensen genieten van hun eerste hap. Snijd de bladeren in een bevroren pizza, roer ze in pesto, laat ze sudderen in sauzen. Bijna elk Italiaans gerecht smaakt beter met een beetje basilicum. Omdat de smaak zo overheersend is, gebruik je basilicum met een lichte aanraking totdat je de voorkeuren van het gehemelte van je vrienden en familie kent.
De populariteit van gewone oude basilicum heeft veel "nieuwe en verbeterde" versies geïnspireerd met mooie bladeren of ongebruikelijke geuren, plus een groot aantal herontdekte exotische basils, waaronder Thaise, Afrikaanse en kruidnagel geurende variëteiten. Bemonstering van de vele soorten basilicum die beschikbaar zijn, is een leuke manier om uw gevoeligheden uit te breiden, maar zorg ervoor dat u voldoende ruimte overlaat voor de reguliere veelzijdige variëteit naast de gekrulde basilicum, de kaneelbasilicum, de ruffelbasilicum en de miniatuurbasilicum. De extra grote bladeren van 'Lettuce Leaf'-basilicum besparen je de-tijd wanneer je klaar bent om een partij pesto te mixen.
Kweek basils in hun eigen bedden of als decoratieve accenten of randen. Basilicum 'Spicy Globe', dat een nette bal van kleine bladeren vormt, geeft een formele houding wanneer gelijkmatig verdeeld. De dramatische kleur van 'Purple Ruffles' of gladbladige paarse basilicum is opvallend naast geelachtig groene citroenbasilicum, of met tuinbloemen als sierplant. Een van de beste manieren om te pronken met een verzameling of gewaardeerde specimen van basilicum is in een container. Til de pot op door hem op een andere, omgedraaide pot te plaatsen om hem nog meer visuele trekkracht te geven.
HOE BASILIE TE GROEIEN
aanplant
Alle basils zijn gemakkelijk en snel te kweken uit zaad, hoewel multipacks met planten ook beschikbaar zijn. Plant in goed doorlatende, gemiddelde tot vruchtbare grond, in de volle zon.
Teelt
Clip elke twee tot drie weken terug om nieuwe bladgroei aan te moedigen en de bloei uit te stellen. Leer zaailingen herkennen; sommige basils zaaien zelf. jaarlijkse; alle zones.
Oogst
Snijd bladstelen of pluk individuele bladeren op elk moment; de smaak is het beste voordat de bloemen opengaan. Voor grote hoeveelheden, snijd het hele plan op grondniveau. Snijd basilicum in koude gebieden op grondniveau wanneer vorst dreigt.
Basilicum Recepten
Rode Paprikasoep Met Basilicumroom
Basilicum pesto
Gepocheerde kippensalade met basilicumvinaigrette
Koele Cantaloepsoep met Basilicumroom
Deze tekst verscheen oorspronkelijk in The Successful Herb Gardener: Growing and Gebruik Herbs - snel en gemakkelijk (Hearst Books).
