Wat zouden onze smaakpapillen zich vervelen zonder de fantastische familie uien! Grote broer 'Vidalia' en robuuste knoflook kunnen de meeste glorie vergaren, maar bieslook is net zo waardevol om de smaken van voedsel wakker te maken, en hun fijnere bladeren en meer betoverende bloemen zijn veel mooier in de siertuin. Gebruik ze om een pad te markeren om hoeken te markeren, of om een bloembed te stippelen met verticale accenten. Hun roze-paarse bloesems verschijnen in het late voorjaar en tot laat in de zomer, waardoor bieslook een goede metgezel is voor de golf van irissen en rozen die de tuin op zijn hoogtepunt sieren. Er is ook een stiekeme praktische reden om bieslook in je vaste border te laten groeien: zoals knoflook, wordt aangenomen dat aromatische bladeren insectenplagen afstoten. Als je tegen Japanse kevers vecht, kan het geen kwaad om een oogst van deze soldaten aan je zijde in te schakelen.
HOE BIES TE GROEIEN
aanplant
Begin bieslook uit zaad in potten, zaai dik van het oppervlak van vochtige potmix; de zaailingen zien eruit als ultradunne messen van nieuw gras. Of begin met jonge potplanten. Plant in de volle zon, gemiddeld tot vruchtbare, goed doorlatende grond. Ook goed in potten en op indoor vensterbanken.
Teelt
Geef regelmatig water. Snijd hard terug in de zomer voor frisse, nieuwe groei. Zelfzeugen, maar extra's zijn altijd welkom. Zones 3 - 9.
Oogst
Knip regelmatig toppen af, net boven het grondniveau afsnijden. Gebruik vers voor de beste smaak. Snijd eetbare bloemen kort na opening. Snuif de bloemen op - hun geur is verrassend zoet, hoewel hun smaak uiachtig is.
Recepten
Deeg met Manchego-kaas en bieslook
Gekruide Yoghurtkaas met Geroosterde Pitabroodjes
Kruidige popovers
Geroosterde Citroendip
Deze tekst verscheen oorspronkelijk in
De succesvolle kruidentuin: kruiden kweken en gebruiken - snel en gemakkelijk
(Hearst-boeken).
