Mijn diner-kookrepertoire bestaat uit twee gerechten: Taco's en varkenskarbonades. Gelukkig ben ik getrouwd met een geweldige kok en laat ik het grootste deel van het koken aan hem over, dus krijg ik wat meer variatie in mijn dieet.
Toen ik hoorde dat Martha Stewart samenwerkte met de maaltijdbezorgservice Marley Spoon voor een $ 179 Thanksgiving-diner met alle ingrediënten en instructies die aan mijn deur werden afgeleverd, was ik nieuwsgierig om het uit te proberen, maar ook volledig geïntimideerd. Een maaltijd voor 10 personen, compleet met zelfgemaakte taart, bijgerechten en een 14-pond kalkoen? Plus recepten gemaakt door Martha, de koningin van de ingewikkelde en chique? Heel eng.
Maar deze set in de doos beloofde te komen met vooraf afgemeten ingrediënten, samen met recepten die elk in zes stappen werden gekookt. De gestroomlijnde instructies hebben me overtuigd, dus ik heb me aangemeld voor een testproef, opgewonden om een paar vrienden in mijn buurt te imponeren en mijn innerlijke Martha te ontketenen:
Het ultieme Thanksgiving-doel.
Donderdag 20 oktober 10.00 uur
De kalkoen met vrije uitloop arriveerde ongeveer een week voor mijn beoogde kookdate bevroren en in dozen aan mijn deur. Er waren duidelijke instructies om me te laten bewaren in de vriezer tot 2-3 dagen voor het koken.
Alle ingrediënten voor de drie zijden en de taart werden in deze doos geleverd.
Donderdag 27 oktober, 9.35 uur
De dag voor de grote maaltijd arriveerde er nog een doos. Deze bevatte alle andere ingrediënten die ik nodig had voor de zijkanten en het dessert, zoals een zak appels, een schattige miniatuurfles appelazijn, een enkele container melk en kleine zakjes suiker en bloem. Er waren ook grote receptenkaarten met zes stappen of minder voor elk gerecht - zoals beloofd.
De receptenkaarten hebben slechts zes stappen voor elk gerecht.
Vrijdag 28 oktober, 8.30 uur
Ik begin strategisch te bepalen hoe ik al deze recepten op één dag met een enkele oven ga aanpakken. Ik zie uiteindelijk een lijst met tips om vooruit te plannen - dingen zoals het schillen van de aardappelen en het een dag eerder maken van de taartbodem. Oeps, daar is het te laat voor.
9 uur
Het koken begint. Ik begin met de taart omdat deze minimaal vier uur moet afkoelen. Ik voel me ook erg geïntimideerd door mijn eigen taartbodem te maken en wil dat gedeelte zo snel mogelijk afhandelen.
De vooraf gemeten kristalsuiker, lichtbruine suiker en bloem maken het gemakkelijk. Elke stap bevat details over hoe de consistentie eruit zou moeten zien, dus ik weet dat ik op de goede weg ben zodra ik begin te mixen. Nadat ik het deeg heb gekoeld, schil en snijd ik de zak groene appels. De enige items die niet in de doos kwamen, waren een ei, voor het borstelen van de korst en wat zout, evenals het gereedschap, zoals de taartplaat en de deegborstel, die ik gelukkig heb. Terwijl ik wacht tot het deeg in de koelkast is afgekoeld, ga ik aan het werk om wat lijkt op een bodemloze zak spuds voor de aardappelpuree later te schillen.
12:50 uur
Terwijl de taart kookt, begin ik aan de vulling, zodat deze klaar is om de vogel in te gaan. Dit gerecht was een briesje - snijd gewoon het pak witbrood, toast en meng het met gekookte ui, selderij, gehakte kruiden (ik moest het hakken) en gedroogde kersen.
Als dat allemaal klaar is, haal ik de taart uit de oven - en hij lijkt recht uit een tijdschrift van Martha Stewart Living . Ik neem een foto om naar iedereen die ik ken te sturen en dan, met een nieuwe uitbarsting van vertrouwen, haal ik de kalkoen uit de koelkast, klaar om de grote vogel aan te pakken.
Mijn taart (links) vergeleken met Martha's taart (rechts). Niet te armoedig!
14.00 uur
Als ik overal kleine stukjes ijs over de kalkoen zie, raak ik in paniek. Is het nog steeds bevroren? Als je het een paar minuten onder warm water laat staan, zorg je ervoor - er was slechts een beetje vorst bovenop, maar de kalkoen is goed om te gaan. Ik schakel mijn man in om de ingewanden te verwijderen, vul de vogel dan, bedek hem met een met boter gedrenkte kaasdoek en laat hem in de oven vallen.
15.15 uur
Volgende: de roomkaaspuree. Met de aardappels eerder geschild, is dit gerecht eenvoudig. Kook de aardappelen, pureer ze, meng met boter, roer er een pak Philadelphia roomkaas door en voeg toe aan de oven met de kalkoen zodra ik het vuur tot 350 heb verlaagd en, bam, ik ben multi-tasking. Dit is het eerste gerecht dat ik proef en het is ongelooflijk: perfect romig en vol van smaak.
Mijn geroosterde spruitjes (links) en Martha's (rechts).
16.40 uur
Dan begin ik op de geroosterde spruitjes door de groenten in stukjes te hakken en de cidervinaigrette te mengen met de vooraf gemeten pakjes appelsap, azijn en mosterd. Ik moet wachten tot de kalkoen klaar is voordat ik de spruiten roosteer omdat ze op een hogere temperatuur moeten koken. Tot nu toe is het jongleren met de oventijd het meest verwarrende deel van dit proces: een blad "Idiot's Guide" dat de ideale timing beschrijft, zou nuttig zijn.
17.15 uur
Ten slotte neem ik de jus aan, wat inhoudt dat ik een ingewandenbraad maak door de ingewanden te koken. Als de timer afgaat, om me te laten weten dat de saus klaar is, ben ik bezig mijn prachtig gekookte kalkoen te bewonderen, de spruitjes in de oven te gooien om te braden, op te ruimen en aan te kleden voor mijn gasten om aan te komen, dus ik per ongeluk de bouillon weggooien en de ingewanden redden: mijn eerste fout van de dag. Uiteindelijk gebruik ik de kippenbouillon die we in de koelkast hebben om de jus af te maken.
19 uur
Eindelijk - ja, 10 uur nadat ik ben begonnen met koken - is alles klaar, een beetje opgewarmd in de oven en ziet het er bijna net zo goed uit als op de receptenkaarten.
Tien uur koken en voila!
19:30 uur
Zodra ze aankomen, mijn zes gasten ooh en ahh over alle gerechten. Ze hebben veel vragen over wanneer en hoe de ingrediënten aankwamen, de grootte van de dozen en hoe lang het duurde om alles te koken.
Zodra we beginnen met eten, zijn er nog meer vragen.
"Wauw, hoe heb je de aardappelpuree zo romig gekregen?"
"Zijn de aardappels geschild of heb je dat allemaal zelf gedaan?"
"Is deze kalkoen vrije uitloop? Er is zoveel smaak!"
"Ze stuurden de korst vooraf gemaakt? Wat? Heb je het zelf gemaakt?"
Hoewel het leuk zou zijn geweest om een vooraf gemaakte korst en voorgeschilde aardappelen te hebben, was het leuk om op te scheppen over het allemaal alleen te doen. En ik moet zeggen, ik heb zelfs indruk gemaakt op hoe lekker alles smaakte. De huid van de kalkoen was perfect knapperig terwijl de binnenkant heerlijk vochtig was; De granaatappels in de spruitjesschotel vormden een gemakkelijke, verfrissende wending; de vulling en aardappelen waren ongelooflijk lekker; en de korst van de taart was schilferig terwijl de appels zoet en scherp waren.
Mijn onder de indruk zijnde gasten.
Het laatste woord
De kosten van de maaltijd- en bezorgservice bedragen $ 179 en dienen voor 8 tot 10 personen. Volgens het Farm Bureau kost een traditionele Thanksgiving-spread voor 10 met alles erop en eraan in 2015 gemiddeld $ 50, 11. Hun lijst bevat broodvulling, zoete aardappelen, broodjes, boter, erwten, veenbessen, wortelen en selderij voor een relishbak, pompoentaart, slagroom, koffie, melk en een 16-pond kalkoen. De Martha-maaltijd is zeker een stapje hoger dan die spread en de scharrelkalkoen is een leuke maar dure toevoeging. U gaat dit pakket dus absoluut niet bestellen als kostenbesparende maatregel. Het bespaart echter de tijd van het moeten vechten tegen die gevreesde pre-vakantie supermarkt menigte en de "Ugh, ben ik de wijze vergeten? Kan iemand een winkel vinden die nu open is?" moment op Thanksgiving-ochtend. Bovendien zijn de ingrediënten van hoge kwaliteit en zijn de recepten gemakkelijk te volgen.
Over het algemeen zou ik de service zeker aanbevelen aan iedereen die deze Thanksgiving gasten met wat Martha-magie wil verbazen.
Je kunt het Martha Thanksgiving-diner bestellen bij MarthaThanksgiving.com vóór 14 november.
